麻辣燙的正宗做法和配方

想吃正宗【麻辣燙】？ 這裡有多款簡易家常版食譜，從麻辣湯底做法到肉類與蔬菜搭配，皆附料理步驟與食材份量，讓你在家輕鬆煮出濃郁麻辣風味！

麻辣燙滷味 (簡易版) 自從吃過某超商與星級餐廳聯名的滷味，我們家就深深為其微辣甘香湯頭著迷！ 今天邀大家一起復刻星級美味????

材料：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、（根據自己喜歡的來準備，我只是舉個例子）油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量。 ... 做法 ： 1.熱鍋下油； 2. 生薑，大蒜炒香； 3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒； 4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香； 5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水； 6. 鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃等不易熟的； 7. 煮得快好時下素菜、蔬菜最後下哦； 8. 加入自己

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版，口味也可以根據個人的喜好調節，深受台灣人的喜愛。 下面柳丁愛和大家分享下正宗麻辣燙的做法和配方，喜歡柳丁愛的分享記得關注收藏哦！

1.鴨翅冷水汆燙備用。 2.鍋中加入沙拉油80g、冰糖炒微糖色後，加入辛香料與藥材炒香，接著加入醬油、豆瓣醬，水、米酒煮滾。

滷味控集合！ ！！ 大受好評的麥哥滷味系列又來啦~ 這次要來教大家麻辣滷味...more