黃媽媽私房料理EP19【芋頭米粉湯製作】feat 可湯可炒的米粉

他們家的米粉不是傳統的那種粗粗短短的米粉，而是以比較粗的細米粉替代，吃起來口感相當不錯，搭配上熬煮多時內臟及小菜類的濃郁高湯，上面灑些芹菜及香菜增添口感與香氣，香醇濃郁的湯底裹上米粉，吃完就是一整個滿足。

黃媽媽米粉湯這間老店，用一碗獨特的南部細米粉和清甜大骨湯征服了東門市場。 價格超甜、份量實在，完全是台北人的早餐午餐救星。

黃媽媽米粉湯｜東門市場銅板小吃！ 清淡雅致的舒國治美食推薦（捷運東門站）

40餘年前，「黃媽媽米粉湯」創始人黃阿嬤，在東門市場擺攤賣起麵食、米粉湯和小菜，由於手藝精湛、味美料實在，因而在東門市場打下響亮的名號，很多上市場買菜的婆婆媽媽買完菜，都一定轉到這裡吃一碗米粉湯、切幾樣小菜再回家燒飯。

儘管品項作了局部調整，可是，「黃媽媽米粉湯」傳頌多年的特色依舊，尤其是用純正黑豬肉大骨熬煮好幾個小時的米粉湯頭，更是味道鮮美，老少咸宜；黃媽媽特別打開大湯鍋指著鍋裡的豬大骨說：「煮湯的豬骨都是挑選比較粗的大腿骨，所以口感特別好也比較營養」，至於米粉也是沿用黃阿嬤時代的濕米粉，這家位於臺北的在地廠商供應黃媽媽米粉食材已經長達40年，無論品質和安全性都非常值得信賴，每天現作的米粉送來攤子時都非常新鮮，冬天還來不及完全吹乾的米粉甚至還會冒出陣陣的白煙呢！

黃媽媽米粉湯｜東門市場銅板小喫！ 清淡雅緻的舒國治美食推薦（捷運東門站） 踏尋焦桐與舒國治的腳印 記憶東門市場的蒸騰 米粉湯 也能只屬於一個人 東門市場有兩間比鄰的米粉湯：黃媽媽與羅媽媽， 兩家使用的米粉相同，湯頭則是一淡一重，各有擁護者；