舒芙蕾鬆餅的做法 只需4種材料 免烤箱 2種口味一次分享 SOUFFLÉ PANCAKE RECIPE ｜乾杯與小菜的日常

想要開始著手自製甜點、卻又不想花錢購置烤箱？ 你可以試試這款免烤箱甜點「舒芙蕾鬆餅」！

材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次分享正常厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！

好想念日本沖繩幸福鬆餅與京都GRAM舒芙蕾鬆餅，於是上網查了簡單好上手的舒芙蕾食譜作法，我發現作不難，煎倒是需要技巧，若家中有BRUNO這類"多功能鑄鐵電烤盤"應該會更成功，我只用平底鍋煎會有火候難掌握，會造成部份微焦的色不均問題！

黃金比例的舒芙蕾鬆餅』由日本當前超人氣的名師，也是CUICUI CAFE的負責人－桔梗有香子老師所著，不必使用特殊的材料跟器具，以家裡現有的材料，短短的時間內就可以做出來。

照著這篇舒芙蕾鬆餅食譜，在家端出舒芙蕾鬆餅，不管大人小孩都會很開心～來挑戰看看吧！ 1. 先分蛋，將蛋黃蛋白分開放入兩個鋼盆中，放蛋白的容器須完全乾燥不可以有水或油. 2. 蛋黃打到顏色稍稍變白後，加入植物油、牛奶與過篩後的低筋麵粉攪拌至看不到顆粒，帶點光滑感. 3. 打發蛋白！ 將細砂糖20g分成三份，少量加入蛋白中打發. 4. 先挖少許蛋白霜到蛋黃的盆中拌勻，再將蛋黃麵糊倒入蛋白這盆輕輕拌勻. 5. 將麵糊裝進乾淨塑膠袋中，要用時剪掉尖端就能當簡易擠花袋使用. 6. 平底鍋內抹上少許油，將鬆餅麵糊擠在

這道舒芙蕾鬆餅，媽咪之前也有寫過食譜與影片，總覺得有那麼不滿意~~ 和一般饕客們想得一樣，想要做出完整度高、圓型又鬆軟好吃的鬆餅~ 很多時候卻很容易失敗，像是還沒翻面的時候垮掉，或者翻面的時候垮掉~