黃金泡菜 by Iris玩轉廚房

南瓜黃金泡菜~阿基師版本 的詳細作法：又到高麗菜盛產期.老媽拿超多無農藥的高麗菜.小小一顆的.炒好吃.包水餃也好吃.這次做點不一樣的.南瓜也是老媽拿給我的.所以做了南瓜黃金泡菜.自己做的不用怕添加了對身體不好的防腐劑等等...化學藥劑..........很香很甜的黃金泡菜.大人小孩都愛喔!!

這次則使用包心白菜，並加了弟弟種的南瓜，果然包心白菜比高麗菜更適合做黃金泡菜；而南瓜的蔬菜甜味也讓黃金泡菜更加美味。

想知道如何做出脆口美味的正宗黃金泡菜嗎？ 本文深入解析黃金醬比例作為靈魂核心，從選對食材、關鍵殺青脫水步驟確保脆口，到醬料融合與發酵魔法詳細做法，一步步教你完美製作。

這篇黃金泡菜食譜教學將帶你從材料準備到發酵完成，詳細解說每個步驟。 包含常見問題解答、個人經驗分享，讓你輕鬆在家做出美味黃金泡菜。

阿基師黃金泡菜製作法 ，阿基師家常菜-阿基泡菜.阿基泡菜.所需材料：高麗菜500g、南瓜肉50g、紅蘿蔔50g、蒜頭6顆、紅辣椒1大匙調味料：鹽25g、糖100g、白醋100g做法：,預備食材·鹽2.4克·糖7.2克·醋7.2克·麻油或香油少許·菜量（總共240克...

過往說起泡菜，首先印入腦海的不外乎「台式泡菜」、「韓式泡菜」直到十多年前開始不知為何市面上出現了『黃金泡菜』這種食物那時迷糊兔還跟著同事一起團購有名的黃金泡菜回家吃看看這一吃不得了，酸酸甜甜又帶著濃厚蒜味與爽脆大白菜搭配起來的口感 ...

美食鳳味阿基師食譜，教你做黃金泡菜食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/