看一遍就會？香煎黃金雞腿排｜Fred吃上癮

黃金雞的魅力在於它金黃油亮的色澤和嫩滑多汁的口感，但要做得好，就得從食材、食譜到做法一步步來。 廢話不多說，我們直接切入主題。

所謂「黃金雞」，指的不是品種或肉色，而是黃金賞味期；行政院農委會指出，雞隻屠宰後48～72小時內，肌肉中的腺嘌呤核咁三磷酸（ATP）會使肉質變得甜美，所以，宰後48～72小時內上市的鮮雞最好吃，農委會決定以「台灣黃金雞」為國產鮮雞定位。

明德外役監獄自然放牧土雞，是在天然環境下自由奔跑、採食各種自然食物長大，不僅讓土雞肉富含優質蛋白質和營養，其肉質更為鮮美、口感更加獨特，健康、美味皆有品質保證！ 持續凍漲！ 明德外役監獄「明德雞」年銷3萬隻 產值破千萬.

所謂「台灣黃金雞」，指的不是雞的品種，而是台灣區電動屠宰公會會員廠所供應、具有CAS優良肉品認證的白肉雞、土雞、烏骨雞……等各式國產雞，含括了全國9成的白肉雞和一成的有色雞。

我們堅持使用黃金72小時新鮮雞肉，堅持嚴選優良的台灣在地食材，更堅持不同的雞肉部位使用不同的調味烹煮，才能做出做好吃的雞肉料理。