常食黑豆，百病不生：中醫教授談黑豆的功效與禁忌

黑豆性平味甘，傳統中醫認為其能入脾、腎二經，與身體的消化吸收及水液代謝功能密切相關，為其改善代謝的藥理基礎奠定根基。

黑豆具烏髮、明目、改善水腫、腰痛、下半身怕冷等功效，冬天吃黑色食物有助補腎，在寒冷的日子飲一杯黑豆茶最適合了。 不過，中醫認為，炒過的黑豆性熱，不是人人都適合。 炒過的黑豆有什麼功效？ 中醫師陳亭妃指出，生黑豆用本藥性甘溫平，入脾、腎兩經，炒過後性質偏熱，若是用水蒸熟或煮熟則性涼。 因此，若是一般日常保健，較適合飲用炒黑豆茶，尤其在秋冬時節。 秋冬季節正值黑豆收成期，是營養價值最為豐盛的時候，且秋冬宜補腎，黑豆入脾腎及肝經，對滋補脾臟、腎臟和肝臟都有好處，有助改善小便頻密、頭暈目眩、視物昏暗、頭髮早白、腳

【常食黑豆，百病不生：中醫教授談黑豆的功效與禁忌】 黑豆性平，味甘，有活血清熱、補虛烏髮、清熱解毒、祛風的功效。

在中醫理論中，黑色入腎，五色對應五臟，黑豆最能補腎益精、健脾養血。 秋天開始，人體陰陽交替，「腎」的功能需得到滋養，以穩固根本，抵禦即將到來的寒氣。 黑豆味甘性平，歸脾、腎經，有「補腎強身、利水消腫、明目烏髮」等作用。 《本草綱目》記載：「黑豆，性味甘平，入腎經，主治水腫、補虛益血、養顏烏髮。 」中醫更常以黑豆搭配藥材或食材，增強藥效，達到食療雙重效果。 現代營養學怎麼看黑豆？ 不只中醫推崇，現代研究也發現黑豆富含高蛋白質、不飽和脂肪酸、大量膳食纖維，以及花青素、異黃酮（Isoflavones）等天然抗氧

有食譜》天氣一冷關節痛怎麼辦？ 中醫教4步驟喝「黑豆排骨茶」緩解 馮逸華 2025年12月31日 週三 上午2:00

很多人对黑豆的印象停留在“黑色的豆子”，但其实它是营养学上被低估的“营养黑宝石”——根据权威食物成分数据，每100克干黑豆约含36.1克优质植物蛋白、10.2克膳食纤维、17.3毫克维生素E、1377毫克钾，还富含大豆异黄酮、卵磷脂、花青素等活性成分。这些营养物质协同作用，让黑豆具备了多种 ...

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