最新黑豆的8大功效，含花青素、異黃酮、皂苷？補腎、降三高、抗老一次搞懂！黑豆煮水、炒吃、燉排骨，食療高手都這樣吃養生效果加倍

營養師夏子雯指出，黑咖啡含有豐富的抗氧化物，像是綠原酸，咖啡醇、咖啡豆醇、咖啡酸、多酚，這些都是有助抗癌、抗發炎的營養素。

市售黑豆咖啡的成分包含黑豆＋咖啡（黑豆咖啡粉）。 若要自己做黑豆咖啡，其實只要將黑豆炒過磨成粉就好，那樣製作出來的黑豆咖啡，徒有咖啡香氣但並沒有咖啡因，不用擔心喝多會有骨質疏鬆或心悸等問題。

【早安健康／張維庭、林昕潔整理編輯】黑豆是近年來流行的健康食材之一，具有預防血糖飆升、減少壞膽固醇、抗氧化、抑制脂肪生成、提高腎臟機能、幫助排毒、降血壓等等功效，「黑豆水」或「黑豆茶」減肥也非常盛行。 現在，攝取黑豆營養又多了一種選擇，那就是香醇的「黑豆咖啡」！...

黑豆無疑是一款營養豐富的超級食物，從補腎、養血到心血管保健，其多樣的功效使其成為養生食譜中的佼佼者。 想要吃得最健康，關鍵在於「充分浸泡換水」、「徹底煮熟」，並根據自身體質選擇合適的烹調方式（炒或煮）。

抗氧化、抗老化、提高免疫力：豐富的維生素E、維生素B、花青素、皂苷等，能強力抗氧化，減少自由基累積，預防慢性病；富含延緩老化所須的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素；高於其它豆類的大量植物性蛋白質，能快速補充能量；含多種人體必需胺基酸、葉酸、花青素、β-胡蘿蔔素等，有益身體保健。 降膽固醇：黑豆基本不含膽固醇，只含有不能被人體吸收的植物固醇，加上富含的亞油酸、食物纖維、卵磷脂等，能有效降低血液中膽固醇的含量，軟化血管，有效預防心腦血管疾病；含大量不飽和脂肪酸，人體吸收率可達95%，能降血脂、血壓和血糖

黑豆含有豐富的鐵質和蛋白質，能幫助補血，此外，黑豆還富含葉酸，有助於紅血球的形成生成有幫助，幫助減少因貧血引起的疲憊感和頭暈症狀，且搭配維生素C豐富的食物（如芭樂、番茄等）一起食用，更能促進鐵質的吸收，讓補血效果加倍。 中醫裡說，黑色食材補腎氣，而黑豆又被稱為「腎之穀」，這裡指的補腎，並非完全指腎臟，而是指腎所儲存精氣、主導生長發育、生殖以及調節水液新陳代謝等。...

想要有效減重消脂、通血路、清血管，藥補不如食補，小黑豆，可以幫忙立大功，有助於打造易瘦體質，同時能降膽固醇、抗老化、改善膚質等。 其中，這一味「黑豆咖啡」，更是能讓人瘦出好體質。 風靡日韓的瘦身美容聖品非黑豆莫屬，為什麼黑豆如此受歡迎？ 原來，黑豆有「豆中之王」的美稱，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維的含量豐富。 其中蛋白質含量高的可達40%以上，居豆類之首，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，是牛奶的12倍。 黑豆，脂肪含量達15%，以不飽和脂肪酸為主，占脂肪酸總量的80%以上，其中必需脂肪酸