黑骨雞

黑骨雞料理怎麼做？ 愛料理精選59篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油香菇雞湯、家常鹹酥雞、越南風味雞肉河粉、薑黃雞湯麵。

烏骨雞又稱黑骨雞、竹絲雞，皮膚、雞肉、骨頭都是黑色，羽毛則是有白毛、黑毛、斑毛等，為中國家禽品種當中，唯一列於藥用型的雞隻品種。

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民國84年自中國大陸引進黑色絲羽烏骨雞種蛋60個，經孵化及性能測定後，以烏骨雞品種特徵選留繁殖族群。 民國94年起進行產蛋數與羽毛性狀選拔，經11世代育成。 育成機關. 行政院農業委員會畜產試驗所. 品種特性. 1. 外觀特徵： 雛雞全身具黑色或黑白相間絲絨羽，於換羽後呈黑色絲狀羽。 成年烏骨雞全身具有黑色絲絨羽、玫瑰冠、纓頭、多趾、烏皮。 2. 屠體特徵： 烏骨與烏肉。 3. 生長性能： 公、母雞 10 週齡平均體重分別為 961 ± 137 公克與 778 ± 93 公克；

黑雞小館的主打菜是以大巴山舊院黑雞為主原料的慢燉土雞湯，黑雞不是烏雞，是生長在四川大巴山的峽谷地帶，被稱為大巴山裡的「戰鬥雞」。

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