魚市場老闆示範超大鮪魚如何分切！挑魚前先看「這個部位」顏色 ...

從真空袋中取出赤身和上腹的他表示，第一步要先進行放血，以餐巾紙把魚肉表面擦拭乾淨後，兩面分別噴上鹹度3%的鹽水，讓吸附在上面的血水除的更加乾淨，魚肉以 ...

首先，切割料理師在清洗乾淨的地板上，將黑鮪魚的尾部以及魚鰭切除，把部分魚鱗剃除乾淨、拆解頭部，取出美味的魚胸鰭，然後從魚腹下緣切入，再沿著魚骨對切，把 ...

【男哥教教你】鮪魚生魚片怎麼切？ 怎麼切生魚片最好吃？男友跟我這樣做： 1. 切除血合(深紅色部位即稱為血合，味道較腥，建議熟食 ) 2. 預估生魚片大小 3.

步驟一：將生魚片的邊緣與皮用刀子修掉 步驟二：找出生魚片筋的紋路(如圖紅色線) 步驟三：以平刀法往下切,十字交錯在紋路上(如藍色線) 以一口為大小最適中， ...

正因為刀工是影響生魚片美味的關鍵，因此不同肌肉紋理的魚種須用不同的切法應變；像是料理鮪魚與鰹魚等肉質軟嫩的魚類，適合以「平造り」（平切法）等厚切的 ...

... 生魚片17:14 炙 ... World's Sharpest Tuna Knife！Amazing Giant bluefin tuna cutting Master / 驚人的！巨大黑鮪魚切割技巧, 黑鮪魚大腹-Sashimi.

... 黑鮪魚的價格也下跌了，如果用高價魚來取肉做生魚片(石鯛、紅喉、大竹午之類的)，換算去掉魚頭、魚骨以及內臟、所能取得的純肉來計算，目前的黑鮪魚 ...

Bluefin Tuna Cutting, Tuna Steaks & Sashimi / 黑鮪魚切割, 黑鮪魚肉排和生魚片- Taiwanese Food ***Location information*** Google Map: ...

切黑鮪魚，退冰後切除筋膜與油脂，就可以切來吃囉！ #鮪魚 #黑鮪魚 #義大利山里尼 #Sanelli #在家做生魚片 #生魚片 #把家裡變餐廳. SLAY! · Eternxlkz.