[食譜] 鼎泰豐級蝦仁蛋炒飯 - 瑰娜

作法: 1. 油炸蝦仁至表面酥脆，立即起鍋。2. 直接打蛋入鍋。3. 蛋黃與蛋白即將凝固時，倒入半熟的蝦仁與米飯，快速翻炒。 4. 灑上鹽調味。5.最後撒上蔥花，即完成。

首先準備白飯兩碗、蛋三顆、些許蔥花、一匙味精、一匙半鹽和一匙豬油。接著打蛋攪拌，不需要打得太均勻，炒出來才會有蛋白；而後大火將豬油化開，加入蛋液 ...

炒飯時，選用豬油、葵花油或玄米油去炒，一碗米配兩顆蛋，蛋也要用外省式「金銀蛋炒法」，不先打勻而是直接熱鍋下蛋，待蛋凝固八成後再翻炒，接著放飯和蔥花，再 ...

今日食材： 隔夜飯兩顆雞蛋波菜豬絞肉胡椒鹽 將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。 洗幾顆小番茄。 搞定。

基本做法是選擇一塊較嫩的木棉豆腐（嫩豆腐水分 太多不適合），上方壓重物約30分鐘以瀝乾水分。 接著，將豆腐與1小匙味噌、1小匙淡口醬油、適量 鹽一起放入 ...

5163 likes, 14 comments - llionon256 on October 3, 2024: 鼎泰豐炒飯不加醬油我炒飯也不加醬油因為我不喜歡.

完整教學影片https://tinyurl.com/2r4pkxzc 【蛋炒飯食譜】 白飯2碗蛋3顆蔥花些許鹽巴1.5小匙味精1小匙豬油1匙【做法】 1、放入蛋液，半熟就要下飯，要 ...

鼎泰豐的蛋炒飯，動輒超過兩百元，為什麼消費者還是願意掏荷包？ 鼎泰豐炒飯怎炒的？今天內行人揭密SOP，原來關鍵在這個「神祕調味包」，鼎泰豐的中央廚房 ...

澳洲中餐馆里的炒饭大多是广式做法，饭粒又干又硬，也许就是《食神》里所说的口感。相对来说，我更喜欢台式或日式的炒饭。所以今天复刻的主题是鼎泰丰的 ...

鼎泰豐＃蛋炒飯＃做法就是鼎泰豐炒飯喜歡照著做追蹤大叔IG 獲得不定期粉絲動態限定：https://reurl.cc/dVXoK2 按讚閒閒FB 跟著大叔閒閒時候有事 ...