蒜蓉蒸龍蝦食譜

1) 龍蝦斬件和將龍蝦肉取出備用，將龍蝦殼放入焗爐用200c焗15分鐘備用 2) 蒜頭、洋蔥、西芹和甘筍切粒，熱鍋下牛油炒香，加入白蘭地酒再炒一會

現在澳洲龍蝦很便宜，做一個簡易的日式料理，用上茅乃舍昆布鰹魚高湯包更加方便，新手都可以輕鬆完成！ (注：具足煮 (Gusokuni)是和食煮物的料理用語。 具足就是代表戰國武士的“鎧甲”。 那鎧甲讓人連想到龍蝦和螃蟹和蝦子等的甲殼類料理。 帶殼切半大塊切的料理就叫具足煮。 過時過節，當然要食好「西」，海鮮中龍蝦是首選，特別近日龍蝦價錢都很化算，而且肉質爽甜。 龍蝦本身以是鮮甜，不用花巧，簡單以薑蔥去炒已清香撲鼻，而且又啖啖肉呢。 若要保留龍蝦頭，更可以用來煲粥，一物二食，yummy

愛料理精選288篇簡易食譜做法與步驟，有最新的龍蝦起司吐司披蕯、鮮蔬龍蝦沙拉熱壓吐司、龍蝦蔬果沙拉????、調味包變身家常蝦料理。

清蒸龍蝦，一道聽起來奢華無比的宴客大菜，實際上卻是家庭廚房中最能彰顯食材原味的極致料理。 透過蒸氣的溫柔包覆，龍蝦肉那無可比擬的鮮甜、緊實與彈嫩被完整保留，每一口都是純粹的海洋獻禮。

龍蝦洗淨，對剖開，再去除頭部不可食用的部分，略為過水清洗。 將龍蝦放入略深的蒸盤中，於蝦肉上淋入混合均勻的蒜泥和米酒。 電鍋外鍋擺上蒸架，按下開關加入 1 杯水煮滾，再放入蒸盤。 蓋上鍋蓋，蒸約 6 分鐘至龍蝦熟，取出後淋上醬油，撒上蔥花即可。