[台南食記] MAZE美之牛炭烤牛排館~原汁原味禁得起烤驗 ...

大家想吃牛排、豬排時去哪裡吃？我想每個人心中的答案都不相同
我曾吃過王品牛排、西堤牛排，但是我也很愛便宜大碗的牛排館，是不同的飲食享受
這次與大家分享的美之牛炭火牛排館比較特別，我想一定會受到大家歡迎
價格走平實的路線，不過是採用高檔冷藏牛肉
老闆拍胸普保證品質一定沒問題，就是要健康要好吃！

在店外看到招牌的時候，也有發現是台中隱藏的關係企業
隱藏在台中是很知名的丼飯，沒想到關係企業一開就開到台南來了
的確是令人相當相當的期待！

不過美之牛可不是賣丼飯，而是貨真價實的炭火牛排
店外擺了幾台 Vespa 增添一些美式氣息，或許來個重機會更對味 XD

美之牛的感覺有點像是台中的武之牛，都是以現切冷藏牛肉的牛排館
據友人指出武之牛的生意很好，當然要料理美味生意才會好
那武之牛跟美之牛有什麼關係呢？據說美之牛的廚師就是來自於武之牛
所以說想要品嘗來自台中武之牛的料理，在台南就可以吃的到

店內環境還算不錯，簡單舒適的感覺

吃一般牛排大家可能會選擇貴族世家、我家牛排，台南也有許多平價牛排館
不過美之牛的料理是走更高檔的路線，冷藏牛肉就是擺給你看！
我吃過不少餐廳，會願意把冷藏肉秀出來給大家看的並不多，敢擺出來就是有自信

接著來看看菜單吧！

有吃到爽的套餐，師傅現切一塊帶骨的牛小排秤重，以重量來計費
牛排有頂級牛小排、肋眼牛排、紐約客、霜降牛排、厚切牛排
此外還有羊肩排、酥炸黃金鱈魚、戰斧豬排、德國豬腳與雞腿等排餐
更特別的是還有一些牛肉捲與牛肉麵，讓大家有更多不同的選擇

來吃牛排館最怕吃到重組牛肉，但是來這裡吃可以大大的放心
因為真材實料就擺在你眼前，甚至可以自己挑選喜歡的肉
秤重的牛排也是在這裡現點現切，好像活魚三吃自己挑魚一樣

想要哪一塊肉嗎？下好離手啊～等下馬上就拖出去烤了！

桌邊有提供檸檬水可以自己取用

排餐都是套餐的形式，有沙拉、湯點與甜點

生菜沙拉搭配上和風醬，吃起來還算是順口
下面還埋了不少的洋蔥，洋蔥有對到我和我老婆的胃

南瓜濃湯不錯喝，味道算是頗濃郁

這一碗是加點的牛肉湯，一碗 60 元還頗大碗的
這裡的牛肉湯其實頗特別的，因為並非在台南常見的溫體牛肉
而是採用冷藏牛肉，老闆說是用冷藏牛肉一些邊邊的地方
充分的運用食材不浪費的做法，所以量給的多、價錢又不貴

老婆也算是愛喝牛肉湯的人，這裡的湯頭上加了薑絲與調味
和一般早餐店的牛肉湯頭也大大不同，溫體牛肉還是比較厲害啦！

熱呼呼的現烤麵包還不錯吃

餐廳的廚房對外只隔著一層玻璃，可以透過玻璃看到料理時的狀態
大家應該都吃過不少牛排豬排，不過炭火現烤的畫面應該就不多見
看到這畫面其實還頗過癮的！

一般餐館的排餐大多都是鐵板料理居多，這裡是用炭火下去烤
看到火噴出來的時候，感覺口水也要流下來，這就是炭火的魅力

吃牛排大家都會選擇要幾分熟，用炭火烤能控制幾分熟真需要經驗累積
大家等餐點覺得無聊的時候，不妨也到外面欣賞一下噴火的料理畫面

戰斧豬排的份量還不小，而且現烤的香氣馬上就可以聞到
香氣是美之牛的特色之一，炭烤的香味就是非常吸引人

我頗喜歡這份戰斧豬排的，豬肉的厚度是有的，吃起來頗爽快的
豬排的軟硬度剛剛好，簡單沾著鹽巴調味就很好吃了！更能突顯肉質的原味

我最愛的是外面那層炭烤香氣，看到那層烤過的外皮，口水又要流下來了

配菜有一球薯泥與醃漬類的小菜

老婆原本要點紐約客牛排，不過紐約客是屬於瘦肉較多的部位
所以老婆後來選擇了霜降牛排，油花較多部位
上桌後有種賞心悅目的感覺，炭烤紋路非常的整齊，賣相很不錯

七分熟的牛肉原本怕太熟，不過吃起來剛剛好，肉汁還頗多的

肉質軟嫩適中，保有肉的甜味，真的很少牛排能被我老婆稱讚的
我老婆吃牛排算挑嘴，一直以來都說價格三位數的牛排真的不會好到哪裡去
就連西堤、王品的牛排都不滿意，卻對這裡牛排有所稱讚，看來真的是不錯！

牛排簡單的配上鹽巴或是大蒜都很不錯，大蒜若先切好片會更好

這裡的雞排非常非常的香，一般牛排店的雞排應該很難超越
炭烤還是有一定的優勢，就是會有炭烤的香氣
那層外皮就是有點酥脆非常好吃，有點類似桶仔雞的感覺

雞肉還帶有油汁，吃起來嫩嫩的，真的算是頗不錯吃的

飯後甜點為抹茶凍，這個就稍嫌普通了點^^

目前美之牛正在進行促銷，周一到週五打 6.6 折，這真的是相當划算
以最貴的排餐來看，600 元的價格瞬間變成不到 400 元，這時候不吃更等待何時？
假日也有八折的優惠，想品嘗平價炭烤牛排的朋友得把握機會！
（此篇文章為 2014 年 6 月撰寫，活動依照店家為主）

憑學生證還有優惠專案，讓學生能以更便宜的價錢來享用，我只能說美之牛真的頗大方的！

美之牛整體來說真的頗不錯，在台南比較少見到炭火現烤的牛排館
使用冷藏牛肉的店家更是少，真的是平價消費、高檔享受
在料理上不會給你一堆黑胡椒醬、蘑菇醬，就是要你簡單的品嘗原味與美味
我覺得這些都是頗不錯的地方，推薦給大家囉！

【美之牛炭火牛排館。台南牛排】
地址：台南市中西區海安路二段345號
電話：06-2235330