阿貝美食記-新化

台南新化 姑姑的茶葉蛋創始店 我們終於買到了！ 之前有一次也專程來買，只是才11點怎麼都賣完了，幾年後又想到這家店還沒踩點，不過這次來訪換新址了，現在一旁租了停車場，讓大家停車更方便些，而且購買動線都有專人指引，服務態度都非常好，我們買了茶葉蛋、小鳥蛋、鐵蛋、豆干、布丁，哈哈我幾乎都買了，一趟路當然要全部買起來啦！ 導航只要輸入「姑姑的茶葉蛋」就會帶到店門口，距離店50公尺的地方有專用停車場，免費的哦！ 停好車走過去不用一分鐘就到啦，我們這天約快9點抵達，門口看起來好像沒什麼人潮. 我記得舊址是窗口購買，

台南新化美食 如雲，但如果說到新化在地伴手禮，除了番薯片以外，肯定就是這間沒有早起買不到的 「姑姑茶葉蛋」 了，這人人搶破頭的茶葉蛋從早上八點半開始販售，平日大約早八點就有人開始排隊準備要買，而且 在短短的30分鐘內就會即刻秒殺！

姑姑的茶葉蛋位於台南新化，鄰近新化老街，是在地非常知名的伴手禮，許多在地人或外地遊客一定會來這裡買一盒茶葉蛋，而且因為高人氣緣故，有時候假日非常不好買，排隊人潮真的會嚇死人，太晚來就會買不到，難怪有許多人說姑姑茶葉蛋是秒殺等級的。

姑姑的茶葉蛋 都是用盒裝還封好，基本上原料就是糖、醬油、八角為主，乾草跟山奈這兩個是增加層次用的. 光看就覺得應該還滿入味的，但有幾顆沒裂痕，原本有點擔心會不會不入味. 這真的是滷很透誒，整體來說我覺得算是相當味道非常重的茶葉蛋，他的甜感不高，幾乎都是醬油的味道比較多，也沒有什麼茶香，我認為是醬油跟糖的比例很棒，都已經滷進到蛋黃了，所以吃起來濕潤也是剛好而已，甘草的味道不明顯，但如果純醬油跟糖，味道會比較尖銳一些，所以算很聰明的作法. 辣味的茶葉蛋，看起來就是微紅的感覺. 我看了一下成分，好像只有多了辣椒

小高是比較少分享新化區相關美食文章，而當地最具代表美食店家就是「姑姑的茶葉蛋」，多年前朋友有送一盒茶葉蛋給我品嚐，吃完當下就把店家收入品嚐口袋名單，今天心血來潮想到就專程前往購買，網路查才得知店家有遷移營業地點，10:00點來到門市 ...