【主廚教你做】台南棺材板20150522

台南美食推薦這家 赤崁棺材板，台南棺材板以前真的很紅，很多國外的觀光可來台南都會去吃棺材板，但現在賣棺材板的店家已經屈指可數，而台南棺材板的始祖就是康樂市場沙卡里巴商場內的 赤崁棺材板，於1942創立至今已經超過80年，基本上現在想吃台南道地棺材板應該只能來這裡了. 赤崁棺材板 的位置非常隱密，要走進康樂市場裡，比較容易找的入口可以從海安路的入口進去，小巷內有塊小小的招牌，沿著招牌走過去就可以看到赤崁棺材板的店面了，還寫著天下第一板，這裡正是台南棺材板的發源地. 赤崁棺材板，自1942年起營運至今，已擁有

過去曾經是台南小吃匯聚的美食聚落，後因1990年一場火災，沙卡里巴市場許多老店都被燒毀，部分老店紛紛遷移，直到後來原址改建為康樂市場，目前市場內還留有幾家老店，赤崁棺材板就是其中之一。

康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板，於1942創立，是台南棺材板的發明者，過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊，曾被稱為「雞肝板」。 如今創新的做法是將吐司在 180 度油鍋，炸成金黃色，中間切開成了一個袋子，舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯，就是著名的台南小吃棺材板。 乍聽之下名號驚悚的沙卡里巴棺材板，是台南知名的在地特色美食.

「沙卡里巴」是日語「熱鬧市集」之意，也是現今台南 康樂市場 的舊稱，對觀光客而言是個陌生的名字，但在過去這裡就像不夜城一樣熱鬧，歌舞廳、電影院、還有數不清的美食!! 我們來的這日似乎有些落寞，不過幾間美食老店都讓觀光客不會忘記，而第一間棺材板店也在這裡哦!! 從海安路上的入口進入，一下就能看到赤崁棺材板了!! 至於棺材板的由來，原本老闆許六一賣得是「雞肝板」 (過去雞肝是高等食材)，某次客人隨口說雞肝板的造型像棺材，樂天的老闆從此改命名為「棺材板」，也就如今日這樣聳聽的封號、甚至紅到國外去了!! (點圖放

「沙卡里巴」是日文「盛場」（SAKARIBA）的音譯，意指熱鬧市集。 日治時期許多台灣小吃攤集中於此，當時店家林立，十分熱鬧。 現在沙卡里巴現址已改稱為康樂市場，有米糕、棺材板等道地小吃，是許多台南人記憶中的老味道。

店裡氣氛復古又懷舊，充滿台南老市場的溫度～想體驗最道地的 台南古早味小吃，這間開80年的「赤崁棺材板」絕對是經典中的經典 。