尾牙食記 台南大遠百

醉月樓 (香格里拉大飯店) - 最新菜單、網友評論 (27則) 評分: 4.6分。 醉月樓 (香格里拉大飯店)位於台南東區，地址: 臺南市東區大學路西段89號38樓，訂位電話: 067028856，均消價位: $1265.

沉潛一段時日，醉月再現高樓之上。 位於台南遠東香格里拉飯店的「醉月樓」中餐廳，即將於5月以全新面貌正式回歸。

位於飯店最高樓層38樓的醉月樓中餐廳，居高臨下俯瞰台南將日夜美景盡收眼底。 從清宮御膳到滬閩江浙，詮釋現代中菜文化與技藝。

今天到台南遠東香格里拉裡面的餐廳醉月樓用餐，這是一間滬菜餐館，主要提供上海菜，但是查找資料的過程中發現上海菜其實結合了很多不同地方的菜色，大家會說是 江浙菜，而主廚許忠賢也是江浙菜的翹楚，非常期待今天的用餐體驗。

從菜色、飲品到贈禮，層層堆疊餐桌體驗的細緻與驚喜，展現醉月樓對賓客的匠心款待與中菜精神。 本次菜單由資深中餐名廚許忠賢親自設計監製，將其三十多年對江浙、本幫、粵式與川味的深厚經驗，轉化為一道道兼具溫度與層次的當代中菜。

醉月樓居高臨下，台南美景盡收眼底。 由擁有逾三十年資歷的中餐主廚許忠賢領軍，結合江南技藝、台灣食材與現代美學，演繹一席火候深厚、文化寓意豐富的功夫中菜，強調「每道中菜不只是味道到位，更應蘊含情感、節奏與文化記憶」。