茶葉蛋｜如何做出超簡單香濃入味、汁多味美、蛋黃綿密的五香冰裂紋茶葉蛋！

而如今，隨著自家料理的風潮盛行，越來越多人想在家重現那風味十足的7-11茶葉蛋。 本文將為你提供詳細的做法和秘訣，讓你在家也能輕鬆做出這道美味的茶葉蛋。

含有豐富抗氧化物的茶葉，除了可以直接用來泡茶喝，還能應用在一些烹飪料理或甜點中，包括我們經常可以在超商買到的茶葉蛋，其實自己在家做一點都不難！ 接下來就要分享如何製作好吃入味的「簡易茶葉蛋」，除了開火燉煮，也可以用電鍋蒸煮。

本來要做茶葉蛋，一時興起想說如果用咖啡呢？ 煮的時候味道有點詭異XD. 煮好熱熱的時候，其實咖啡味道不明顯，但放涼尤其冰過後，咖啡香就出來了！ 先煮水煮蛋。 用什麼方式都可以，我是用電鍋鋪一張餐巾紙，加一點點水讓餐巾紙都有沾到水後放入雞蛋，等電鍋再跳起來就好了，非常方便！ 把蛋放到電子鍋，輕輕敲裂蛋殼。 倒入咖啡和醬油！ 置入滷包後，加入五香粉、糖、胡椒粉調味後就可以開始煮了。 （滷包可以用市售的現成滷包，糖用什麼糖都可以，我這次用黑糖） 電子鍋煮一次的時間不太夠，可以多煮幾次，然後放個一晚就很入味了。

雞蛋洗淨入鍋，鍋內加水，以蓋過雞蛋為準，開大火煮沸後轉中火煮10分鐘撈起放入冷水浸泡，用鐵湯勺慢慢將蛋殼均勻敲裂。 另取一鍋，將b料放入，中火煮沸為滷汁，放入敲裂的雞蛋及碎茶葉，小火煮1小時後關火開蓋，雞蛋留鍋浸泡30分鐘即可上色入味。 說明： 古法茶葉蛋，不是做法很古老，而是不浪費半點食物的想法，由傳統人民勤儉節約的精神。 茶葉蛋要好吃，敲蛋殼及侵泡蛋的功夫很重要。 蛋殼要慢慢敲才能敲得均勻又漂亮，浸泡的滷汁一定要蓋過所有的茶葉蛋，才能使茶葉的香氣及顏色均勻滲入，而且在剝開後有美麗的外觀。 ... 傳統

放回锅里，加入咖啡粉，小火焖煮半小时左右关火，焖到自然凉。 因为没放酱油，所以不会像传统茶叶蛋那么咸，有咖啡的香渗在蛋清里，这个味道啊~~自己尝咯！ 这会儿台湾有不少小吃摊在做咖啡茶叶蛋的，估计很快就会流传过来。 家里磨得太久没用的咖啡粉散失了香味，不适合再做espresso，正好可以废物利用。 如果怕咖啡粉不好清理，可以用纱布做个调料袋，或者挂耳包咖啡也许也可以撕掉纸壳挂耳丢进去煮，没试过哦，不知道会不会把包装纸煮烂，欢迎试过挂耳包的厨子来报告一下！ 【咖啡茶叶蛋】01.晚上煮好焖上，早晨就可以吃了。

超商電鍋茶葉蛋一向是熱銷商品，但每次都不知道那些蛋放了多久，有些又不入味這次就簡單來教學一下茶葉蛋食譜，其實也不會很難做，接著就帶大家來看看茶葉蛋做法入門茶葉蛋食譜 (10顆)蛋(一盒) 老薑(一個) 八角(適量) 紅茶包(三包) 滷包(三包) 香菇(三朵)冰糖(適量) 米酒(適量) 醬油(適量) 醬油 ...