【壽司酢飯】????壽司醋飯秘訣分享 在家製作魚生飯、壽司零難度 | 日本料理食譜 壽司飯正宗做法

壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。 米的種類不拘，用家裡現成的就好，只是黏性太強的米並不適合。 煮醋飯的水要少一點，這樣煮出來的飯才會比平常的稍硬一些。 若是用電子鍋煮飯，不妨設定在煮醋飯（壽司飯）的功能，按照內鍋標示的刻度放入水量即可。 1合米（180cc）煮出來的飯量大約是300g，先掌握這樣的原則，再視材料的多寡調整需要的飯量。 專業的壽司師傅會用木製的飯台（專門拌醋飯的木桶）來拌醋飯，這樣拌起飯來會比較順手，拌出的飯也會比較蓬鬆。 但是，如果家裡沒有飯台或是只是要拌少量醋飯的話，利用大碗公也可以簡

將白飯加入醋、糖等調製而成的「醋飯」可說是日式料理的靈魂，無論做壽司或海鮮丼飯，醋飯的好壞都是成敗關鍵！

一碗完美的醋飯，是 壽司做法 的基石。 它必須粒粒分明泛著珍珠光澤，入口溫潤帶點Q彈，酸、甜、鹹平衡得恰到好處，絕對不能溼黏軟爛，更不能糊成一團。

想在家裡吃到美味的壽司嗎？ 那一定要學會跟記住這篇的醋飯做法！ 這次就要來教你如何做出媲美日本壽司師傅等級的醋飯，讓你在家就能做出頂級的壽司！

使用五穀雜糧製作壽司飯的時候，先從2（量米）杯白米中取出3大匙，再加入3大匙五穀雜糧一起炊煮，其餘作法與基本壽司飯相同。

【家常壽司！ 海苔壽司vs蝦卵壽司】外面常吃到的壽司小巧精緻又美味????其實作法一點都不難喔！