大腸麵線

網友分享多種【大腸麵線】做法，食譜皆附食材份量與料理步驟解說，輕鬆學會熬煮濃郁湯底與滷大腸的技巧，掌握加入蚵仔、調味的時機，讓你輕鬆重現台灣經典風味小吃。

你是麵線控嗎？ 這道家常版的大腸麵線，讓你把羹湯的湯底、滷大腸一次學會，變換成蚵仔或肉羹都一樣好吃！

滷大腸QQ咬勁加上鮮蚵肥嫩的麵線，是不少人最喜愛的夜市小吃。 現在就讓料理達人 蔡季芳 老師，透過食材挑選、調味料配方與製作過程提點等美味解析，在家輕鬆做出超順口的麵線。

1.先將紅麵線泡水約10分鐘濾乾水分，放入滾水中汆燙一下去除鹹味備用。 2.再將豬大腸洗淨，鍋中加少許油放入蒜頭拍扁、青蔥段、薑片煸香，加入大腸、醬油、糖、米酒、水、滷包，上蓋以中小火滷約20分鐘即可。 或買現成即可。 3.取一個湯鍋，加入蒜頭爆香，續加蝦米、米酒、水、高湯、尾冬骨、筍絲、柴魚片、木耳絲、白胡椒粉、鹽、麵線上蓋煮30分鐘，再將尾冬骨撈起，最後加醬油、勾芡即可。 4.盛盤，搭配大腸切片、香菜、辣油、蒜泥、烏醋。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 麵線控一定要學！ 今天寶寶師教大家煮家常版

今天寶寶師教大家煮家常版的大腸麵線看完這集 讓你湯底、滷大腸一次學會而且只要把湯底做法學會還可以自己變換蚵仔或肉羹4不4很棒~~~完整食譜 ...