風靡歐美增強免疫「骨頭湯」大骨湯如何熬煮？完整釋放全營養，歐美減重必喝！Bone Broth

熬煮到濃縮的大骨高湯濃郁又美味，許多家庭習慣藉由燉煮大骨湯來補充營養，認為喝大骨湯可以補充鈣質、預防骨質疏鬆，但是喝大骨湯真的有效果嗎？

大骨湯非常營養，喝大骨湯可以促進腸道的健康，還能降低慢性頭痛發生的機率。 還有益於皮膚，很多名人早餐改喝大骨湯代替咖啡，滿滿的膠原蛋白跟營養，是養顏美容的秘訣。

大骨湯，這道看似平凡的湯品，卻蘊含著豐富的營養價值，能夠為我們的身體帶來多重健康益處。 從強健骨骼、促進關節健康，到改善肌膚狀態、增強免疫力，以及促進消化、補充能量，大骨湯都扮演著重要的角色。

許多人想避免骨質疏鬆，會從喝大骨湯開始，感覺能補鈣還暖胃。 但骨科醫師提醒陳，大骨湯裡的鈣其實比想像中少，想要靠喝湯來補骨，恐要將湯量增加到「游泳池」那麼多才勉強足夠，想補鈣不如從3方法下手，輕鬆又有效。

大骨湯顧名思義是使用豬骨、魚骨、雞骨、牛骨等動物骨頭精心熬製的湯品，一般需要經過長時間的熬煮，來將關節的膠原蛋白、骨質中的礦物質、骨髓和骨肉的胺基酸釋放溶入水中，以製作出營養美味的湯品。...

本篇由餐廚鍋具精品 瑞康屋 聯合 微微蔡主廚，分享大骨湯的壓力鍋食譜，並解析大骨湯的營養價值、料理做法、熬煮時間與重金屬迷思。

大骨透過長時間的燉煮，將骨頭及骨頭上肉塊的營養素溶入湯中，有些人會認為湯上的油脂不利身體健康，事實上油脂可以協助脂溶性的維生素A、D、E、K的吸收運作，有概念的人絕對不會輕易浪費這些營養。 除此之外大骨湯能提供膠原蛋白、礦物質、胺基酸、葡萄糖胺、軟骨素及各種微量營養素，而其中豐富的膠原蛋白，除了協助肌膚維持水嫩外，對於修復方面也有功效。 喝大骨湯好處營養多，大人小孩都可喝。 大骨湯適合闔家大小飲用，不論是作為湯底料理，或是直接喝都能補充滿滿的活力，下面舉例介紹特別適合喝骨頭湯的族群： 產前產後、生病中或手