大骨熬湯要經過「焯水」步驟，才能將大骨的雜質腥味去除⋯⋯熬好的湯，可以當高湯、煮火鍋、煮湯、煮粥

必學簡單家常食譜： 筍子大骨湯, 燉大骨湯.

現在就掌握4個重要的步驟，試著煮出清澈、不油膩又風味十足的高湯！ 濃郁卻清澈的大骨高湯！ 做法沒你想像的難

大骨湯料理怎麼做？ 愛料理精選240篇簡易食譜做法與步驟，有最新的福菜桂竹筍大骨湯、營養番茄馬鈴薯菇菇湯、古早味綜合湯、鍋燒意麵。

探索大骨湯不只富含鈣質的真相、骨頭挑選秘訣與零失敗熬湯步驟，包括阿嬤濃白豬大骨湯和清甜雞大骨湯底的家常變身術，並避開熬湯地雷區。

大骨湯即豬骨湯，是鮮香味濃郁的一類高湯，其中富含鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，下面小編為大家介紹大骨湯的做法及竅門。

以下五道豬骨湯食譜都是經典常見的大骨湯搭配，不僅是陰冷的秋冬可以喝，即使是春夏季也可以偶爾煮來給自己或家人喝，暖心又暖身！ 杞子紅棗腰果淮山豬骨湯是常見的食療湯品。 加入枸杞、紅棗、腰果、淮山、生薑等藥材與豬骨一同熬煮，大火煲滾後改用細火慢燉，很適合一家大小在寒冷的冬天進補享用。 過了寒露代表深秋到來，天氣明顯轉涼，雖然氣溫逐漸涼爽宜人，但同時也變得乾燥，晚秋之際要多注重潤燥。 這道湯品使用雪梨、蘋果、無花果等與豬骨一同熬煮，熬湯時，蘋果和水梨可以連皮一起煮，如果擔心果皮表面加了蠟，可以先用清水洗淨再泡水

本篇由餐廚鍋具精品 瑞康屋 聯合 微微蔡主廚，分享大骨湯的壓力鍋食譜，並解析大骨湯的營養價值、料理做法、熬煮時間與重金屬迷思。