【日本美食】日本人為了讓你天婦羅吃到底有多拼。師傅這兩匙醬汁還挺下飯～ #日本 #日本生活 #日本美食 #美食探店 #探店

日本料理代表：天婦羅、壽司與蕎麥，三者共稱為江戶三大料理。 Matcha小編今天為大家統整了天婦羅完整筆記，從天婦羅種類、吃法與非去不可的名店，全部一網打盡！

「天婦羅」是日本代表性的油炸料理，在日本各地擁有無數名店，近年亦深受海外食客喜愛，其魅力到底何在呢？ 本文將徹底解說天婦羅的歷史與起源、品味要點以及東西差異。

文中東京10間必吃天婦羅餐廳，包括老店新宿綱八、完全OMAKASE的美川是山居，當然也少不了米其林推薦的近藤、深町等名店，還有小資族們大推的平價天婦羅丼和新生代創意天婦羅店。

但你知道嗎？ 其實日本天婦羅是源自於16世紀時，由葡萄牙傳教士傳入日本之後，才逐漸流行起來！ 也由於比較常見的天婦羅種類，主要分成炸蝦天婦羅、蔬菜天婦羅、炸魚天婦羅、什錦天婦羅等4大種，讓它們各自擁有不少的愛好者！

被譽為和食代表的「天婦羅」，如今不僅在日本國內，在海外亦備受歡迎，是訪日觀光客最想品嚐的料理之一。 本篇從天婦羅的語源與歷史開始，為大家具體說明天婦羅是什麼樣的料理，並介紹天婦羅的製作方法及用餐時的禮儀。

東京貴為港人最愛旅遊地，亦是公認的美食天堂。 如果吃膩了拉麵、魚生、燒肉，不妨品嘗一下東京的特色天婦羅。 天婦羅最早其實源自葡萄牙，經日本人改造後成為展現當地風格的美食，其中除了炸蝦、也可以是其他油炸的魚類、貝類、蔬菜等等。

天婦羅 （日語： 天麩羅、天ぷら／てんぷら tenpura ⓘ），又譯 日式炸蝦，是指日本的一種裹麵糊的油炸食品，一般指炸蝦，但也可以指油炸的 魚類 、 貝類 、 魷魚 或 番薯 、 地瓜葉 、 海苔 、 蓮藕 等蔬菜。