【南台灣必吃】安平蚵仔煎始祖！蝦捲、蚵仔酥海味噴發佛心價格爆量美味！超澎湃海鮮砂鍋粥【一起打卡吧】02集 2025.11.01 part3@ShinyFoodDiary

蚵仔先放到煎台上滋滋作響，接著倒入粉漿水與蛋液煎到融為一體，最後放上青菜，兩面煎到赤赤，這用的青菜是小白菜加豆芽菜，如果豆芽菜用完，會用高麗菜替換，每片蚵仔煎都能吃到兩種蔬菜～

「古堡蚵仔煎」位於安平古堡附近，醒目的招牌上，寫滿了各家媒體的採訪記錄，創立至今已40多年，蚵仔來自安平港，碩大的新鮮蚵仔和豐富的配料，再加上獨特的醬汁，成為安平古堡旁的著名小吃。 除了蚵仔煎外，還有供應虱目魚丸湯、蛤仔湯、肉燥飯等等。

假日的白天，安平幾乎不可能沒有人潮，而這裡賣蚵仔煎的店家也滿多家的，每一家都有各自的擁戴者，而創立超過60年的歐家也算是小編的其中一家口袋名單。 看店家介紹的資料說『歐家蚵仔煎』源自歐郭英桂女士於1961年創立，原本位於安平古堡前的黃槿樹林下搭棚販賣，由一盤3元賣起，陸續在棚下賣了數十年，直到市整府將該地規劃座社區公園，才將攤位移到自家屋內繼續營業，後來由她的家人營業。 主打蚵仔煎，如果不感吃蚵的，也可以選擇蝦仁煎或蛋煎。 除了這些以外，還販售其他的飯類、麵類、蝦捲等，也可以點個組合套餐。 《品項、價錢請

台南安平必吃美食小吃推薦【養蚵世家】，Dcard與PTT人氣推薦必吃的安平在地美食在這裡，這是由家族好幾代傳承下來都是養蚵人家，後來衍生蚵仔熟食、蚵仔批發，今天要來分享台南安平美食推薦，主要提供蚵仔煎、蚵仔炒飯、蚵仔炒麵、湯品、小菜 ...

蚵仔煎的起源眾說紛紜，且各地作法不同，不過能知道的是早期台南安平因為靠海，蚵仔取得容易，因此蚵仔煎則是以番薯粉漿包入蚵仔，而做法是源自台南安平的古早點心「煎嗲」而來。