【台南】山寨雞 - 龍眼木炭烤的招牌甕缸雞

我個人頗喜歡甕窯雞、桶仔雞這類的全雞料理，感覺整隻雞吃起來的感覺很爽快
之前有吃過礁溪甕窯雞、烏來壯壯甕仔雞、308高地土雞城等，有的好、有的不好
而離我家最近的有安平的阿肥與山寨雞，最近也都有去品嚐過了
這篇文章先來帶大家看看山寨雞囉！

山寨雞的大門一走進去，就有一個大大的山寨居，超級多人喜歡在這裡合照

這裡有戶外的座位區，我第二次來這裡時就是坐在外面
店員會特別提供電風扇，不會太過悶熱，不過蚊子比較多就是了

另一邊還有一個大方桌，適合比較多人一起聚餐
戶外的空間雖然沒有冷氣，但是我覺得氣氛還頗不錯的

從戶外往二樓還有座位區，不過我沒有上去過就是了^^

室內空間的座位也不少，而且還有冷氣吹，夏天時在室內絕對是最舒適的

來這裡要吃什麼呢？當然不能錯過招牌菜甕缸雞，可以自己手扒，也能請店家幫忙切好
除此之外就是各種熱炒，反正就是吃熱炒之外配上一隻雞啦！

背面的菜單還有各種雞湯等，冬天來喝或許會更加溫暖

豬油拌飯是人間美味，雞油拌飯卻比較少吃到，所以我特別點了一晚來嚐嚐看
我覺得這裡的雞油味道頗香的，雖然沒有像桌油拌飯那樣配上醬油，不過也算是頗下飯
會有一點點油膩，但是還在可以接受的範圍之內

主桶飯一支，要花很大的力氣自己撥開，最後還是請服務生幫忙
因為怕自己力量一個不小心沒控制好，整個都會灑出來^^
竹筒飯我覺得稍嫌沒有味道，吃起來沒有雞油拌飯好吃

洋蔥醋我連來兩次都有點，第一次覺得洋蔥脆脆有嗆味，還頗喜歡的
而第二次吃的時候感覺就差很多，洋蔥就軟軟的，不知道是不是泡水泡太久
第二次吃的感覺就是很不滿意

熱炒過貓的味道我覺得還算不錯，有加豆矢下去炒味道有出來
第二次就想說來份涼拌的，結果頗讓我意外的，竟然是千島沙拉涼拌，吃起來真的不是很妙
在熱炒部分第二菜來還點了炒水蓮，口味真的是鹹的很誇張
我覺得廚房口味的控制似乎沒有很妥當

老婆愛吃的酥炸銀魚，個人對沒啥感覺

重頭戲總是放在最後，現場來點甕缸雞要花一些時間等待
這裡的甕缸雞特別強調使用龍眼木來炭烤，是使用三斤重台灣跑山雞
這也是我事後搜尋才知道的，不過也真的頗不錯吃的

第一次來吃的時候，甕缸雞的皮烤得比較酥脆，雞皮真的超級好吃的
大家都覺得這裡的皮超級好吃的，老婆都想說是否能只點雞皮來吃！？
也據說阿肥更好吃，讓我們很難想像更好吃可以到什麼程度？

不過第二次來吃的時候，外皮就沒有那麼酥，可以看到老婆失望的眼神
有些部位的皮還是有酥，不過面積變得比較小，味道還是很不錯

不過當外皮比較酥一點的時候，裡面的肉就會比較硬一些，反之就是嫩一些
吃的時候可以沾上他們的雞油，我個人愛他們的雞油大過於阿肥的
而且兩家店所沾的胡椒鹽也有所不同，等阿肥的文章出來一起說明

在山寨雞兩次用餐之後，我覺得甕缸雞還算是不錯，是值得再來吃
與阿肥也沒啥好比的，各有各的特色，但是熱炒方面阿肥是比較好的
而環境氣氛方面我是比較偏愛山寨雞，有一種有一好沒兩好的感覺^^

【山寨雞。台南甕缸雞】
地址：台南市安平區安平路180號
電話：06-3581919
營業時間：平日 1730-0200、假日 1130-0200