阿貝美食記-新化

正評網友：新化近年來主打茶葉蛋為在地特產，以「所長茶葉蛋」及「姑姑茶葉蛋」較為人所知及喜愛，茶葉蛋入味香醇，辣味豆干堡也很有特色，包裝茶葉蛋高溫殺菌可存放一年，與新化「姑姑茶葉蛋」成分相較，「所長茶葉蛋」有多加紅茶成分滷製，原味口味一包10顆140元，比「姑姑茶葉蛋」一包10顆95元，貴上不少。 「所長茶葉蛋」顏色較淡，調味也沒有「姑姑茶葉蛋」濃重，在選購方便度上大贏「姑姑茶葉蛋」，營業時間內隨時到門市不會有向隅的遺憾，「所長茶葉蛋」門市有時也有5顆裝惜福蛋60元可以選購，建議到新化小旅行的遊客，各買一包

所長茶葉蛋緣起於2000年7月，當年台南新化鎮知義派出所廖世華所長有感於知義派出所地處偏僻，同仁要吃早餐很不方便，所以，利用空閒時間煮葉蛋供同仁做為早餐來食用，為執勤同仁補充體力，並順便招待前來洽公的民眾。 經過不斷的研發與調整口味，所長終於煮出又香又Q的茶葉蛋，知義派出所大方免費提供給來往的民眾及單車族食用，吸引不少過路的旅客及自行車車友紛紛聞香而來，歷年來已送出30多萬顆葉蛋，經過海內、外各平面及電子媒體爭相大幅報導而使「所長茶葉蛋」名聞遐邇。 現場除了賣知名的茶葉蛋之外，也有提供鐵蛋、豆干堡、素肉‧

所長茶葉蛋實實在在是派出所長創立的，2000年被調派台南新化知義派出所擔任所長的廖世華，當時由於地處偏僻，購買早餐不方便，許多員警因此未吃早餐就辦公，於是所長自掏腰包，自己滷茶葉蛋替同仁們補充體力，一開始不受好評的茶葉蛋，經過多方詢問與嘗試下，從雞蛋、醬油、滷包、…等的選材，慢慢熬出加入可樂的獨門滷汁，到現在全台各地都有門市喔！秉持所長當初想滷製一鍋好味道的那份分享初心開始，不僅販售美味茶葉蛋，現在也致力投入公益喔！ 在「suni.tw」查看更多資訊 ♠三囍蛋生禮盒連結：http://bit.ly/2F

所長茶葉蛋 (新化門市) 是連鎖茶葉蛋專賣店，在南投向山遊客中心、嘉義檜意森活村、台南安平、台南中西區等地都有分店。 其招牌商品為茶葉蛋，滷製入味、口感香醇。 此外，門市還販售豆干、豆干堡等滷味小吃，以及咖啡、茶飲等飲料，提供多元化的餐飲選擇。 所長茶葉蛋採用新鮮食材，嚴選茶葉滷製，並堅持不添加防腐劑。 其滷汁香濃，滷蛋軟嫩多汁，深受許多顧客喜愛。 豆干經過滷製後，外皮Q彈、內裡軟嫩，也是店內的招牌商品之一。 所長茶葉蛋目前共有9家分店。 點此查看. - 所長茶葉蛋：遊客中心內的必吃美食，蛋黃入味且顆粒分

【媒體封為史上最龜毛的茶葉蛋】嚴選十種中藥材熬煮，顆顆均勻入味、風味獨具，蛋黃濕潤綿密、不乾澀，顛覆你對茶葉蛋的想像。

新聞媒體給的「所長茶葉蛋」品牌於是誕生。 是台灣台南知名品牌之一，更是受到新聞媒體的寵愛。 逐步累積產品的製作經驗、創新能力與競爭力。 透過每一顆小小的茶葉蛋，拉近人與人之間的距離。