日式馬鈴薯燉肉詹姆士
《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。,將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，豬培根肉片切段備用。起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙煮熟後撈...
將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，豬培根肉片切段備用。起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙煮熟後撈起備用。起鍋，放入豬肉片煸出油脂後，用餐巾紙吸出多餘油分後，加入洋蔥煸炒至香。同上鍋，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻絲拌勻，加入味醂、醬油、柴魚醬油、米酒調味後倒入湯鍋中。...
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【大廚教你做】日式馬鈴薯燉肉
《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。
詹姆士的馬鈴薯燉肉 by 雨天玲玲
將 洋蔥 、 紅蘿蔔 、 馬鈴薯 切塊，豬培根肉片切段備用。 起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙煮熟後撈起備用。 起鍋，放入豬肉片煸出油脂後，用餐巾紙吸出多餘油分後，加入 洋蔥 煸炒至香。 同上鍋，放入 馬鈴薯 、 紅蘿蔔 、蒟蒻絲拌勻，加入味醂、醬油、柴魚醬油、米酒調味後倒入湯鍋中。 取錫箔紙捏成鍋蓋大小後，挖5個直徑1公分的小洞，將錫箔紙蓋入湯鍋，用小火煮至收汁即可。 ※燉肉料理需要蓋上鍋蓋留少許縫隙讓熱氣散出，若不蓋上鍋蓋水分熱氣都會散去，所以用錫箔紙搓洞當鍋蓋能使食物入味，但湯汁又不會收得太乾。 ※五花肉耐
詹姆士
這也是一道在日本很家常的配菜料理。 這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯，吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味，搭配鹹甜的日式醬料，我真的可以吃兩碗飯！ 試試看吧...
![海鮮蠔油烏龍麵｜一匙入味，道道好菜 [詹姆士姆士流]](https://i.ytimg.com/vi/bRF1nbnNeC4/hqdefault.jpg)
