【零失敗教學】李玉霞里肌豬排這樣煎，外酥內嫩不乾柴！#冊子

------------------------ 品牌：銀座銀座杏子日式豬排-炸腰內豬排 規格: 35g × 10片/包 使用方式：不用退冰，直接下鍋炸即可。

杏編來為你惡補#豬排小知識 #里肌肉 位於偏後腿部分，油花分布均勻、肉質扎實、口感鮮 甜 #腰內肉 有「豬肉中的菲力」之稱，位於里肌肉內側，亦稱小 里肌肉 ... 供應中 嚴選台灣國產豬，里肌肉位於背部中段，運動量充足，肉質彈性佳。 肉質顏色較淡，並保留了特有的油脂花，肉質軟嫩又帶點嚼勁，扎實彈潤的口感，別具風味。 評分 4.7 (137) 即期品銀座杏子日式豬排 炸熟成腰內豬排-3包優惠組共30片 (嚴選台灣豬/選用日本杏子麵包粉). $899. 促銷價. 總銷量>3萬. $1,200起.

里肌 V.S 腰內 你愛哪一味? 常聽人說里肌肉跟腰內肉 但你真的知道這兩者的差異嗎?

由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的。 若要吃口感甜嫩的肉質，選有Fillet 或 ヒレ字樣的就對惹~ #里肌豬排 英文叫 Loin，日文叫 ロース（唸起來像是「羅斯」），肉質嚼勁比較足，也有油花分布，所以會出現同時有油但又充滿嚼勁的口感。

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豬排店 (杏子、勝博墊、勝政等)通常都會有腰內肉豬排, 覺得很好吃, 但自己去買腰內肉回來卻發現 腰內肉的形狀是一條, 而不是像大里肌是一片 那麼腰內肉是如何處理才能讓它有豬排的形狀呢？

銀座杏子日式豬排柚子椒鹽熟成里肌豬排雙人餐內容：柚子椒鹽熟成里肌豬排、酥炸鮮牡蠣熟成腰內豬排、酥脆魷魚圈、味增湯兩碗、越光黑米飯 ...