靜岡勝政日式豬排

ヒレ（ひれ）： 腰內肉，又名小里肌或豬菲力，脂肪含量低且肉質細緻，適合健康飲食，尤其適合煎、烤或炸。 バラ（ばら）： 為五花肉，取自豬腹部，油脂豐富，非常適合用於燒烤、燉煮以及滷製，能展現美味的風格。

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豬的脖子附近的部位，多汁且油脂豐厚，口感酥脆。 就是我們熟悉的豬腳。 口感Q彈。 連接豬後肩到腰部之間，脊椎兩旁的部位。 肉質細膩柔軟，瘦肉和油脂分佈平均，是相當受歡迎的部位。 油脂偏少的帶骨肉。 從一隻豬身上只能取得約1公斤左右的部位，是肌肉中最柔嫩細膩的部分，與後腿肉比起來脂肪較少，健康取向。 瘦肉分佈較多，口味清爽。 風味較牛舌清爽，但一樣保有酥脆Q彈的口感。 油脂含量適中，風味絕佳的豬肉部位。 可拿來大塊煎或炸成豬排。 肋骨附近的部位。 瘦肉與肥肉堆疊出三層，濃郁風味的油脂是它的特色。 份量實在但

來晴木一定要吃什麼啊？ 當然就是皮脆多汁 熱騰騰的 #現炸豬排 沒錯！ 今天 ???? 豬老師 來教教大家~「炸豬排」的日文怎麼說！ 【 #炸豬排】 とんかつ 發音 tonkatsu 有學起來了嗎？ 老師????最愛腰內系列~ 有嚼勁、肉質甘甜???????? 入口爆汁，天天嗑都不膩????????...

豚肉 ぶた にく の 部位 ぶ い Cuts of Pork. 常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名。 肩膀至背部運動量較大，有些許筋度與較少油脂，口感柔嫩。 為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩。 也是俗稱的小里肌部位，亦被稱作「豬菲力」，脂肪含量少、熱量低。 由於這個部位豬幾乎不會運動到，因此是豬肉中最嫩的一部分。 受歡迎的五花肉位於豬腹部，油脂豐富、口感嫩實，切塊適合控肉、切片涮燙或做成培根。 後腿部位瘦肉較多，口感更為結實有彈性。 豬腳富含膠原蛋白、對皮膚有相當大的