林美慧鐵蛋作法
加入八角、3杯醬油、5杯半水煮沸，再放入去殼白煮蛋以小火滷5小時，過程需翻動避免焦掉，滷好熄火浸泡1夜即為鐵蛋。,1.將二號砂糖、冰糖、黑糖放入煮鍋中，加入約半杯水使之微溼，小火煮滾約5分鐘。2.加入八角、3杯醬油、5杯半水煮沸，再放入去殼白煮蛋以小火滷3小...
4/9超級美食家－林美慧老師:像彈簧床一樣的滷鐵蛋蛋：50顆滷汁材料：(1杯約240C.C)1杯砂糖、1杯冰糖、3杯黑糖、3杯醬油、6杯水做法:1.滷汁煮開放入白煮蛋,蓋上鍋蓋,用小火煮3小時,關火2.浸5小時,完成**美慧老師好吃又好做的異國料理新書發表會...
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滷鐵蛋
1. 將二號砂糖、冰糖、黑糖放入煮鍋中，加入約半杯水使之微溼，小火煮滾約5 分鐘。 2. 加入八角、3杯醬油、5杯半水煮沸，再放入去殼白煮蛋以小火滷3小時，過程 需翻動避免焦掉，滷好熄火浸泡1夜即為鐵蛋。
王瑞瑤的超級美食家 - 49超級美食家－林美慧老師
4/9超級美食家－林美慧老師:像彈簧床一樣的滷鐵蛋 蛋：50顆 滷汁材料： (1杯約240C.C) 1杯砂糖、1杯冰糖、3杯黑糖、3杯醬油、6杯水 做法: 1.滷汁煮開放入白煮蛋,蓋上鍋蓋,用小火煮3小時,關火 2.浸5小時,完成 **美慧老師 好吃又好做的異國料理 新書發表會 ...
銷魂鐵蛋vs阿婆鐵蛋，傳家滷汁配方，Q彈口感各不同（林美慧）
銷魂鐵蛋材料：雞蛋30個調味料：二砂糖1杯，冰糖1杯，黑糖3杯，壺底醬油3杯，水7杯做法：1.蛋洗乾淨，放入裝有冷水的鍋中，中火煮沸後轉小火再煮10分鐘（水快沸時邊攪拌蛋，讓蛋黃集中在中間）2.將煮熟的蛋撈出漂冷水，將蛋殻輕輕敲裂，讓冷水滲入蛋膜中，如此可輕鬆將蛋剝得光滑漂亮3.另取一鍋加入調味料煮溶，放入白煮蛋...
