免油炸！在家做「月亮蝦餅」超簡單，酥脆外皮彈牙飽滿內餡比餐廳還美味｜秘密武器是蛋餅皮｜阿慶師

將春捲皮的粗糙面朝上，步驟1打好的餡料食材平舖於餅皮上，用另一塊餅皮包住餡料，並以牙籤將餅皮打洞 (以防油炸時膨起)

製作月亮蝦餅時，需準備內餡與外皮。 外皮一般可使用春捲皮、水餃皮、餛飩皮、潤餅皮等來製作；內餡則是將新鮮蝦仁剁成泥再調味成蝦泥內餡即可。

這次要和大家分享 月亮蝦餅食譜，不用買現成的，自己在家做 春捲皮 就能輕鬆完成！ 這道料理是泰式餐廳最受歡迎的開胃菜之一，外酥內鮮，超級涮嘴。

泰式月亮蝦餅的做法步驟圖，怎麼做好吃說明：蓋上另一片，用手稍微壓實貼緊放進平底鍋煎至兩面都呈現金黃色即可。 不要過度的翻面。 使用沾醬可以有甜辣醬、辣醬、泰式酸辣醬都非常對味小奢侈的自制美食加了點胡蘿蔔????的蝦餅口味更清新。

【泰式月亮蝦餅】料理－ 77 篇食譜與家常做法，製作月亮蝦餅時，需準備內餡與外皮，內餡是將新鮮蝦仁剁成泥，並加入胡椒粉等各種調味料充分混合以後，所做出來的蝦泥內餡；外皮可使用春捲皮、水餃皮、餛飩皮 ...,也可買現成的泰式甜雞醬代替 ...

1 小蝦仁洗淨，剁成細泥，加調味料B拌勻，加入花枝漿及調味料A以順時鐘方向用力拌勻，至有彈性即可。 2 春捲均勻沾上麵粉，將1的內餡平抹在一張春捲皮上，厚薄可依個人喜好，再蓋上另一張春捲皮，略壓緊，周圍捏至密合，以免油炸時破裂。 3 鍋中加入1杯油，加溫至160～170℃（中溫），將2的蝦餅入鍋中煎炸至兩面呈現金黃色，撈出切塊。 4 食用時搭配調味料C的魚露沾醬與香菜。 避免蝦餅油炸時破裂，可在上下春捲皮接合的周圍抹上少許麵糊，增加密合性。 魚露沾醬作法請參照P45。