【就是愛在家煮#21】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 傳統油麵外還有吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵 ~

近幾年偶爾聽聞哪些涼麵攤不衛生，除了幾家信譽好的涼麵店偶爾會購買，其餘的我實在不敢亂吃。 自己做涼麵，調醬汁也有點小技巧，不管是用麵條或是蒟蒻都好，不但美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題。

最近我們吃了這麼多間涼麵，總算有點心得；大口試了幾次之後，發現涼麵醬料其實不難調，在家也可以自己做，方便又好吃!接下來大口簡單整理所需要的食材與做法，提供給大家參考:

傳統涼麵「涼麵醬汁很簡單」 影片參考YT↓ https://youtu.be/Lq89fijQo-E 住家附近剛好有專門製麵店 所以很常去買油麵 闆娘說 油麵買回可以直接吃 不需再煮過 !!! 但我一開始心理陰影頗大 所以我會先用滾水燙個10秒左右 撈出瀝乾水份，再加入香油拌勻 放在平盤上用 ...

????????涼麵做法???????? 1️⃣待水滾後加入 蒟蒻雪麵燙後撈起 2️⃣將雪麵與胡麻醬拌勻 3️⃣加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配料即可‼️ ????????泰式酸辣湯麵???????? 1️⃣乾鍋把蝦頭炒香後，加3杯水煮滾後備用 2️⃣把備用的蝦湯 ️加入香茅 ️椰奶 ️檸檬葉

食用時淋上芝麻醬即可。 小叮嚀： 1. 阿基師交的電風扇方法 , 這樣煮出來的涼麵就算晚上做好冰在冰箱 , 隔天帶便當麵條依然很Q喔 !! 2. 芝麻醬加了阿基師的秘密武器-豆腐乳 , 口感更豐富更濃郁喔 !!

台式涼麵的做法不難，今天的食譜是早午餐料理台式涼麵，超簡單的做法快來一起DIY台式涼麵吧！