獨家清燉牛肉湯，最好吃的牛肉湯做法，牛肉湯鮮肉香，營養好吃 The practice of stewed beef soup

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清燉牛肉湯是非常適合秋冬的食補料理；皇帝內經提到，牛肉性甘、平，可入脾與胃經，且能健脾益胃，增補氣血的功效堪比黃芪。

小撇步 牛肉不宜煮太長時間，雖然變得很軟嫩但是蛋白質會流失。當然也不宜悶太長時間，因為肉會變得很小，會縮小。小火煮50-60分鐘，再悶40分鐘，最長1小時已足夠。如果只想要軟嫩的話就無所謂，可以使用一般大鍋子煮至少可裝3700ml的水。

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冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」，相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽，阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」，不但讓整道湯品更加鮮甜！

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