五香滷豬肝_細膩Q彈，越嚼越香，30元搞定一大盤的下酒菜_章新實惠下酒菜，輕鬆上菜

滷豬肝的秘密：這五個關鍵步驟讓你的滷肝更加美味！ 滷豬肝是一道廣受歡迎的美食，不僅因為其獨特的風味，還因為它具有補肝明目、滋養血液等多重保健功效。

將 蒜 頭， 辣椒 切末，備用 醬油與糖先攪拌均勻，在加入 蒜 頭末與 辣椒 末，拌勻，放入豬肝醃漬 豬肝至少醃漬半天，才會入味 中途記得要反面，才能均勻入味 天熱時，要放入冰箱，以防變質 取出豬肝，用大同電鍋蒸熟，放涼切片即可

把豬肝放進去，煮開，轉小火滷製30分鐘左右，可以用筷子在豬肝表面扎一下，一是看看有無血水出來，二是感覺一下豬肝的裡面是否變硬了。

炒鍋中倒入1大匙油，燒熱，放入蔥段、薑片爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出，將所有材料用棉布袋裝起，即為「滷包」。

食譜小貼士： 1、豬肝在煮時，應及時撇去上麵的白沫； 2、三歲以上孩子吃可再加一點鹽； 3、冷卻好的豬肝連同滷水倒入保鮮盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；

水 1000㏄ 【做 法】 1.取一鍋，加入所有的滷汁材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。 2.先將豬肝洗淨備用。 3.取一湯鍋，放入薑片、蔥段，再放入豬肝和滷汁，以小火慢慢將豬肝滷熟。 4.待作法2放涼後，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏一天，食用前再切片 ...