5分鐘做燒肉丼飯 #燒肉片 #澳洲和牛 #日本和牛 #和牛燒肉片

日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？ 可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。

儘管如此，業界估計95%澳洲和牛屬於「純種」（Purebred）和「混血」（Crossbred，混合安格斯牛居多），前者含93.75%日本和牛DNA，後者則分為F1（50%）、F2（75％）、F3（87.5%），因為依澳洲和牛協會的認定，一半以上基因為日本和牛就可標示為和牛。

澳洲和牛繁殖背景其實很有故事性，澳洲和牛其實是由日本和牛公牛（Full Blood Bull）與澳洲安格斯母牛（AUS Angus Cow）進行雜交，得到第一代雜交和牛，稱為和牛F1，然後繼續用日本和牛公牛與F1母牛育種以進一步提高血統百分比，得到F2、F3、F4，如此類推。

現在餐廳菜單上常看到「和牛」，但你知道「日本和牛」和「澳洲和牛」其實差很多嗎？ 雖然名字裡都有「和牛」，但產地、飼養方式、口感和價格，全都不一樣。 就讓小編來簡單地告訴大家差別吧！

本文將帶你深入了解澳洲和牛的血統來源、飼養環境、分級制度以及和日本和牛的差異，幫助你認識澳洲和牛受歡迎的秘密！

日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？ 可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。