【台南】黑毛屋 澳洲和牛鍋物專門店，還有高檔的伊比利豬與日本宮崎和牛
人生第一次和牛體驗，就獻給十月中沖繩之旅的【敘敘苑JOJOEN】，真的是有被日本和牛的入口即化給嚇到！好厲害！台南新光三越新天地的一樓C區新開了兩間餐廳，一間是【miacucina】義式蔬食餐廳，另一間就是這篇文章要介紹的【黑毛屋】。黑毛屋是乾杯集團旗下的鍋物品牌，主要提供澳洲和牛，現在日本和牛解禁，黑毛屋也推出日本和牛鍋物，剛被日本和牛嚇到的本吠吠，怎麼可以錯過咧！
乾杯系列一向走高價位路線，黑毛屋自然也是，光是聽到和牛二字，就知道不會是便宜的涮涮鍋了！但實際看了菜單之後，還是有腿軟了一下！哈哈！這裡的日本和牛是選用宮崎牛。
好像只要有冠上地名的日本牛肉都很厲害，神戶牛、石垣牛...之類的。
店內空間還頗大的，桌數不少，來了兩次，用餐時段客人很多。
我平常很不愛坐吧台位置，但這次被安排在吧台，整個覺得很愉快！因為吧台有桌邊服務，哈哈！有時候手忙腳亂的沒辦法顧好鍋物，服務人員都會主動幫忙，難得帶小孩出來吃飯覺得自己還可以保持優雅！真的！哈哈！好開心。
這裡的用餐方式，是一個人點一份鍋物套餐，如果是坐一般的桌子，是整桌共鍋的，但像我和佳佳，一個吃牛、一個不吃牛，沒辦法共鍋，而且沒有提供鴛鴦鍋，就是坐吧台，才可以一人一鍋。如果想吃壽喜燒，也必須坐吧台才可以。之前吃【毛屋蔥柚鍋】就已經覺得好貴了！來看看黑毛屋的菜單吧！
服務人員會介紹內容，頗詳細的。
↓基本的湯底是昆布高湯，涮涮鍋的肉品選擇也比較多，有特選澳洲產黑毛和牛、澳洲產黑毛和牛、Bellota等級伊比利豬、宜蘭產六白黑毛豚、台灣產黑毛豚、活龍蝦海鮮拼盤。
每鍋會附季節野菜拼盤、手工肉丸、美味逸品(越光米/雜炊/拉麵)、甜點，牛肉鍋會多附一份牛舌(三片)。↓壽喜燒，吧檯位置才能吃喔！肉品有特選澳洲產黑毛和牛、澳洲產黑毛和牛、Bellota等級伊比利豬、宜蘭產六白黑毛豚、台灣產黑毛豚。
有看到別的客人點壽喜燒，一開始服務人員會先在鍋裡煎肉，說是要把肉香煎出來，之後才加醬汁去煮。↓博多水炊鍋，用雞骨熬煮的白鍋，肉品只搭配雲林產黑羽土雞。
↓玫瑰膏蟹海鮮鍋。
目前日本和牛在做活動，原價1980的套餐，特價1580元，單點價1380元，點日本和牛的客人還不少！可能很多人都在等日本和牛解禁等很久了吧！哈哈！
桌上附的醬料，紅蓋子是黑芝麻現磨罐、前面兩罐金屬瓶是鹽和胡椒、中間矮罐是柚子胡椒、另外兩罐是特製蒜泥和蝦辣油，服務人員都有一一介紹，
↓特製蒜泥，不是生蒜，吃起來味道比較溫和。
↓蝦辣油，不算很辣，蝦味不會腥。
每個人都還會有一組調味料，有桔醋醬、黑芝麻醬、白芝麻醬。
↓桔醋醬，日式火鍋通常都用這個來沾肉，比較爽口。
↓黑芝麻醬和白芝麻，比較濃稠，用來沾蔬菜類食材，不苦但很香，兩種我都喜歡。
桌上的醬料，現磨黑芝麻、蒜泥、蝦辣油，都可以加進芝麻醬裡調味。↓一開始服務人員先下兩塊湯豆腐，說口感很綿密。
可以沾豆腐醬汁，或沾有點嗆的柚子胡椒。
我本身不吃豆腐，無從評論，佳佳說口感紮實，像還沒炸的臭豆腐那樣。
↓手工肉丸，如果是點豬肉鍋，會給豬肉丸，點牛肉鍋會給牛肉丸。
服務人員有詢問是否吃蔥。把肉團和蔥拌在一起，大概可以分成四顆丸子。
丟下水煮，桌上有沙漏，等沙漏漏完，丸子就可以吃了。
丸子本身已經有調味，不太需要沾醬就頗好吃的。
↓菜盤份量不多，屬於精緻路線！有三種葉菜、三種菇、黑木耳、竹筍、玉米筍、年糕、鱈魚丸、章魚丸、馬茲瑞拉起司。
沒看錯！真的是馬茲瑞拉起司！我也嚇一跳！而且無法想像煮完吃起來會是什麼味道！哇！意料之外的好吃ㄟ！起司QQ彈彈的口感和鹹鹹的香氣都在，很喜歡！
章魚丸沒太大印象，鱈魚丸煮一下馬上就要撈起來，不然膨脹之後整個口感好糊我不喜歡，像豆腐，可能我本來就不愛豆腐類製品...。湯頭很清甜，喝起來很爽口。
牛肉鍋附的牛舌，有三片，還有一小把豆苗。
另外還有附上三種鹽，柚子鹽、蒜味鹽、辣味鹽。
服務人員先幫我們涮一片示範。
呈現粉紅色約五分熟就可以了。
接著涮一下豆苗，然後把豆苗包在牛舌裡、再加上調味鹽一起吃，原本覺得牛舌+豆苗會很怪，結果還頗妙的，豆苗味道重，但不會太搶，牛舌好彈好好吃！
接下來要介紹肉品，一共有五種，日本和牛、特選澳洲產黑毛和牛、澳洲產黑毛和牛、Bellota等級伊比利豬和雲林產黑羽土雞胸肉。來囉！GO！↓日本和牛，一共有七片。
因為人生也才吃過一次和牛，實在不知道這樣算是美不美。
因為很緊張！哈哈！所以拍好久，拍到肉都塌掉了！但還是沒拍好！哭哭。
服務人員一樣幫我們涮第一片。
哇！肉質真的很嫩！也甜！好好吃！
但我不愛沾桔醋醬，用牛舌的鹽來調味，覺得更好吃！夾走第一片和牛之後，就看到有四片肉是比較肥的，已經差不多是培根的感覺了。
還沒吃到比較肥的肉之前，有聽到旁邊的客人說他覺得太油了，我們自己煮完之後，吃起來果然也覺得很油，白肉太多，口感都跑掉了，我不知道這樣算不算正常，但我和亮片都覺得膩口，不然一開始吃到的比較沒那麼肥的肉片，真的是很好吃。
或許恢復1980原價的時候，肉會更漂亮也說不定。
我們在日本吃的和牛是燒肉，切得比較厚，可能又是燒烤，吃起來的口感和香氣比這次吃到的好很多很多很多，在日本被和牛嚇到的感覺，在這裡則是沒有發生。↓特選澳洲產和牛，一共有五大片。
肉色比日本和牛紅很多。但看起來好像是日本和牛比較可口齁！哈哈！
我都煮得比較生，喜歡生生的軟軟嫩嫩的口感！也比較甜。
沾一點鹽就覺得好好吃！雖然不是入口即化的夢幻感受，但也已經非常美味了啊！
↓澳洲產和牛，比特選的等級稍微低一點，來看看差異大不大。
油花看起來比較少一點的樣子。
很大一片。
一樣是稍微涮一下下就好。
第一片服務人員幫我涮的大概六七分熟，我覺得有點柴了，後來自己都涮死五分熟，甚是更生，就覺得很嫩很好吃。
『特選澳洲產和牛』和『澳洲產和牛』吃起來當然還是有點差別，不過都煮生一點，其實都很嫩，哈哈。↓Bellota等級伊比利豬，價格和澳洲產和牛一樣。
現在也很流行伊比利豬。
服務人員建議涮到粉紅色就可以了，不用全熟。
我個人吃了一片，是覺得還不錯，很Q彈，但和牛肉比，還是少了那股鮮甜的牛肉味，佳佳則是覺得沒有全熟的豬他吃不慣。↓雲林產黑羽土雞，肉很紮實，吃起來就是很土雞的STYLE。
↓雜炊，把白飯放入鍋中，再加入蛋液熬煮，最後變成一碗火鍋湯濃縮精華粥！哈哈！
調味不重，清清淡淡的，如果沒吃飽的話，最後來一碗雜炊應該可以塞滿胃的縫隙。
↓拉麵。
一般鍋用的是細麵，好像只有壽喜燒才是用烏龍麵。
佳佳說吃起來像雞蛋麵的感覺。(什麼是雞蛋麵？)
↓加點的玄米茶，尚可。
↓其實飯後有附紅茶，而且頗好喝的，覺得玄米茶不需要點。
↓飯後甜點是香草冰淇淋+熱蘋果塔，冰淇淋OK，我個人不愛蘋果加熱後的食物，但這個我還算可以接受，不會太酸，塔皮不是酥脆的，但香氣還夠，上面有撒肉桂粉，服務人員會事先詢問要不要加。
黑毛屋真的是高消費的鍋物！除非是點台灣的豬肉，不然個人消費都要上千(土雞肉鍋+10%服務費也逼近一千)，真的是很可怕啊！相信很多人還是會衝著高檔的肉品來而。如果要慶生或過紀念日，黑毛屋應該也是不錯的選擇！乾杯-黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店‧台南新天地店：FACEBOOK粉絲專頁
台南市中西區西門路一段658號1樓C區
06-3030388
營業時間： 週一~五 11：00~15：00、17：00~22：00
週六~日 11：00~22：00
