炒飯先炒飯還先炒蛋？蛋炒飯必學五訣竅！

將蛋液攪拌混合均勻。 · 炒鍋開大火，倒入沙拉油，待鍋熱稍冒白煙時，倒入蛋液。 · 將蛋液於炒鍋內快速攪拌，拌至蛋液成散狀、冒泡。 · 下辛香料類（如：洋蔥、蒜末 ...

料理步驟 生雞蛋：打入大碗/拌勻成蛋液。 青蔥：切蔥花。 隔夜白飯：放入蛋液中/放入1.5匙鮮味炒手(精鹽1t取代亦可)拌勻。 拌勻/常溫靜置10分鐘使其充分吸附，即可準備 炒飯 。

蛋2顆（一顆排骨用一顆炒飯用） • 隔夜糙米飯一人份 • 豬里肌一片（我是買已經醃好的） • 洋蔥1/4顆（切丁） • 大蒜2小顆（切片） • 蔥花 • 胡蘿蔔（切丁） • 花椰菜（分成小小的 ...

炒飯DIY ... 本專輯兼顧現代人「快速、實用、精簡」及「營養」等條件的需求，編製65道炒飯食譜，每道炒飯料理的作法、營養成份，均以圖文作詳細的解說。

10 分鐘 · 步驟 · 白飯置於容器備用 · 肉絲與蝦仁，各加半茶匙鹽、少許胡椒粉、少許米酒或紹興酒。 · 炒鍋加熱，入1大匙油，爆香蔥白。 · 不要洗鍋，利用餘油燒熱，下肉絲略炒 ...

備好蔥花、香菇粒、蒜蓉、蝦仁、米飯、酪梨。 · 先將白飯與一顆蛋黃混和。 · 熱鍋放油，放入蝦仁煎香後備用。 · 放入蔥白、香菇粒、蒜蓉爆香。 · 打入雞蛋炒香 ...

料理： 1.油熱鍋，等待油紋出現之後，放入打散的蛋液，並將蛋液炒至半熟。 2.放入切好的洋蔥丁，將洋蔥丁炒至稍微焦黃。 3.放入切好的肉絲，將肉絲炒至8-9分熟。

... 自製豬油可以參考 https://youtu.be/3Yl33_mw8Zo Cooked rice (400g) eggs (3) green scallions (2) salt (1/2 tsps) white pepper powder (Q.S) ...

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