1000顆蛋才研究出來，糖心燻蛋全步驟教學｜Soft

喜愛煙燻食物也熱愛茶香，也時常將茶葉用再醃燻上。 把溏心蛋拿來煙燻，兩次煮蛋時間拿捏恰當，水滾後續煮3分鐘剛剛好，可卻是在煙燻時沒拿捏好又把蛋黃給弄熟。 原本總是用室溫水浸泡，這次把浸泡的水改換成冰涼的水，總算做出煙燻溏心蛋。

十分鐘內完成糖心燻蛋（簡易版） 的詳細作法：燻蛋這個食品，人見人愛。 可以做得很複雜，也可以做得很簡單，而絕不會失敗。

最齊全的家常 煙燻蛋 料理食譜！

在75度的水加入室溫鴨蛋 大火煮5.5分鐘 立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻，以免它過熟。 冷卻後除去蛋殼備用。 在平底獲舖上錫紙 加入燻料及糖，加熱至出煙。 放入蛋，燻5分鐘 必定糖心。

燻蛋料理怎麼做？ 愛料理精選46篇簡易食譜做法與步驟，有最新的燻鮭魚芥末美乃滋蛋、班尼迪克蛋燻鮭魚、燻鮭魚酪梨搔耳朵 (酸種麵包)、炒麵。

燻蛋這個食品，人見人愛。 可以做得很複雜，也可以做得很簡單，而絕不會失敗。 秘訣只是時間及溫度的操控罷了。 之前也做過一次，但發覺這個做法效果更好，所以再公諸同好。

1000顆蛋才研究出來，糖心燻蛋全步驟教學｜Soft-boiled Smoked Egg｜【我的老公是大廚podcast】EP6正片 - YouTube