牛軋糖做法熬糖
2020年12月9日—07|煮糖的技巧大公開.建議使用厚底鍋煮糖漿，這樣糖漿就不易煮過頭也會糊在鍋底。熬糖的時候也要特別注意攪拌，防止局部溫度過高。08|糖漿加入蛋白時 ...,2024年2月2日—料理步驟·1.備料·2.無水奶油融化跟奶粉混勻·3.堅果烤熟後，低溫保溫·4.煮糖115度...
2024年2月2日—料理步驟·1.備料·2.無水奶油融化跟奶粉混勻·3.堅果烤熟後，低溫保溫·4.煮糖115度開始打蛋白·5.煮到136度，沖入蛋白☝️糖漿看 ...
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【2023最新版】牛軋糖8大失敗原因＆解決方式
2020年12月9日 — 07|煮糖的技巧大公開. 建議使用厚底鍋煮糖漿，這樣糖漿就不易煮過頭也會糊在鍋底。熬糖的時候也要特別注意攪拌，防止局部溫度過高。 08|糖漿加入蛋白時 ...
巧克力花生牛軋糖(熬糖版)
2021年2月8日 — 1.花生均勻鋪放在烤盤上，放入已經預熱至160度c的烤箱中 · 2.烤箱溫度調整至100度c保溫備用 · 3.無糖可可粉過篩 · 4.苦甜巧克力磚切碎 · 5.放入50度c的溫水中 ...
熬糖版牛轧糖
配方表 · 蛋清 1个（约35克）. 细砂糖 10克（入蛋清）. 无盐黄油 50克. 无糖奶粉 125克. 熟脱皮花生仁 300克 · 糖浆. 麦芽糖 230克. 细砂糖 100克（入糖浆）. 食用水 40克.
草莓牛軋糖（煮糖版） by Ai Shu Ting
2021年2月4日 — 食材 · 水麥芽. 660克 · 海藻糖. 70克 · 水. 88克 · 鹽. 3克 · 新鮮蛋白. 66克 · 細砂糖. 30克 · 無鹽奶油. 135克 · 奶粉. 130克.
