紅燒羊肉爐暖心暖胃，家庭版做法，羊肉軟嫩不柴，湯頭濃郁甘醇美味 莊師傅的廚房

帶皮羊肉加上白蘿蔔，搭配清香的藥材，用百年電鍋慢燉出一整鍋的溫暖滋味。 羊肉經過慢燉，肉質軟嫩無腥羶味，再多加些配料一起烹煮，就是一道暖呼呼的羊肉爐，料多味鮮，香氣滿屋♪

紅燒羊肉爐 的詳細作法：做這道菜的時候，滿腦子都是那拉提無邊無際的草原，喀納斯圖瓦人家旳裊裊炊煙、夜市裡的烤羊腿，希望有一天我能在那裡用當地肥滋滋的????，來燒這一鍋台味十足的羊肉爐，配上烏蘇啤酒????，實在是人生之樂事也。

紅燒羊肉爐料理怎麼做？ 愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的原汁香腸羊肉炊飯、桂圓紅棗羊肉湯、辣味紅燒羊肉炒年糕、紅燒羊肉粉絲煲。

想在家燉出暖烘烘的紅燒羊肉爐嗎？ 這篇文章教你從羊肉去腥預處理開始，爆炒奠定風味基礎，耐心慢燉等待蛻變，再加入蔬菜配料吸附湯汁精華，最後掌握開動小貼士與常見問題解答，輕鬆打造冬日專屬的暖意美味。

1.首先將羊肉切塊狀，放入滾水煮約2分鐘，再撈起來洗乾淨，大白菜切大塊，蒜苗切片，香菜切碎備用。 2.鍋中少許油將薑片與蒜頭炒香，續加入羊肉與豆瓣醬拌炒後加入厚黑金醬油炒香，接著加入糖、鹽、黑胡椒、水、大白菜燉煮30分鐘。 3.燉煮30分鐘後加入豆皮、凍豆腐、米血糕、鴨血續煮15分鐘煮軟即可。 4.所有沾醬材料一起攪拌均勻即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！

1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。 7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。 湯 . 羊肉 . 中式料理 . 葷食 . 讚不絕口健康火鍋湯底.