【農產加工】自製薑黃粉，薑黃粉的做法與用法

簡單來說， 紅薑黃通常含有更高總量的薑黃素，特別是其多種活性化合物（薑黃素、去甲氧基薑黃素、雙去甲氧基薑黃素）比例也不同，因此被認為在抗發炎、抗氧化效果上更為強效，適合需要深度調理、肝臟保健或關節保養的人。

紅薑黃的薑黃素含量為黃薑黃（秋薑黃）的9-50倍，薑黃的成分會由於栽培方法與氣候地理環境及加工炮製等方法的不同，而有很大差異。 薑黃可以促進新陳代謝、幫助消化、使排便順暢，並可以幫助調整體質、調節生理機能、滋補強身，增強您的體力，使您精神旺盛！ 豐滿生技精緻農場薑黃粉，為市售唯一經過品種鑑定的薑黃，薑黃素含量為市售有機薑黃粉的38倍，並經過獨家生技炮製工序，成分溶出與吸收效率高，品質符合食品與保健食品衛生標準，為市售唯一可以生食之保健薑黃粉，敬請安心購買使用。 豐滿生技紅薑黃採用中興大學農藝系謝瑞裕博士所

薑黃種類多樣，其中以紅薑黃（Curcuma aromatica）與黃薑黃（Curcuma longa）最為常見。 兩者在外觀、化學成分、功效及應用方式上存在明顯差異。 本文將深入解析紅薑黃與黃薑黃的差異，並探討如何選擇最適合的薑黃品種來促進健康。

紅薑黃跟黃薑黃的差別主要體現在營養價值上，紅薑黃的薑黃素含量要比黃薑黃要高許多，功效更好，藥用價值更高。 並且紅薑黃的種植條件相較於黃薑黃要更高，其產量更少，所以更黃薑黃相比，價格也更加昂貴。

紅薑黃是薑黃的常見種類之一，具有大量薑黃素、維生素及礦物質元素，可以幫助加強人體的抗老花功能，還能預防心血管、抗癌等。 如果你需要養生，不妨了解一下紅薑黃功效、營養成分、適用人群、食用禁忌以及其他常見問題，幫助你更好去食用此食物。

然而，當消費者走進商店或瀏覽網頁時，往往會發現市面上有「紅薑黃」與「黃薑黃」之分，價格與宣稱的功效也不盡相同。 這不禁讓人困惑：究竟紅薑黃 黃薑黃哪個好？ 是顏色越深越有效，還是品種不同各有千秋？

薑黃粉是薑黃塊莖乾燥後磨成的粉末，用來當作調味料、香料、天然色素使用。 薑黃粉成份中大部分為碳水化合物，少部分含有植化素薑黃素。 薑黃素是薑黃粉提煉分離出來的，薑黃粉中的薑黃素比例約2~6%，而咖哩粉內的薑黃素大部分<1%，所以一般來說薑黃粉、咖哩粉主要是用來當作調味使用。 高純度提煉的薑黃素才有保健效果，才會用來製作成保健品使用，像是薑黃錠、薑黃膠囊、薑黃膠原蛋白等，是保健產品裡的超級新星！ 薑黃粉有許多研究顯示有超強抗氧化、抗發炎作用，能幫助清除自由基，還有抗菌、促進新陳代謝、增強免疫、保護神經