義大利手工冰淇淋作法

法式冰淇淋基礎配方參考·牛奶：400g·鮮奶油：200g·蛋黃：4個(乳化劑)·砂糖：90g(70~90g自行調整) ...,2022年6月10日—1.將材料B（乾粉類）混合在一起，攪拌均勻。·2.將材料A混合均勻，倒入手鍋，加熱至45°C~50°C，之後加入B，不斷攪拌，加熱到85°C。·3.倒入消毒過的 ...

冰淇淋的組成元素│冰淇淋基礎配方│義式 ...

法式冰淇淋基礎配方參考·牛奶：400g·鮮奶油：200g·蛋黃：4個(乳化劑)·砂糖：90g(70~90g自行調整) ...

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