「教學」大解密義大利百年冰淇淋店傳統蛋黃基底(不用老化配方)

法式冰淇淋基礎配方參考 · 牛奶：400g · 鮮奶油：200g · 蛋黃： 4個(乳化劑) · 砂糖：90g(70~90g自行調整) ...

2022年6月10日 — 1.將材料B（乾粉類）混合在一起，攪拌均勻。 · 2.將材料A混合均勻，倒入手鍋，加熱至45°C ~ 50°C，之後加入B，不斷攪拌，加熱到85°C。 · 3.倒入消毒過的 ...

手工DIY冰淇淋& 法式冰淇淋配方(參考) · 將杏仁以170℃稍微烘烤15至20分鐘。 · 上述材料均勻混合加熱至83℃後，再冷卻後，加入阿爾馬涅克酒混和。 · 牛奶500ml + 鮮奶油50ml + ...

義式冰淇淋料理怎麼做？愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香草綿綿（義式蛋白餅冰淇淋）、義式草莓牛奶冰淇淋、義式芒果牛奶冰淇淋、義式藍莓優格冰淇淋。

2019年7月12日 — Gelato是義大利傳統手工冰淇淋，品質比一般的冰淇淋更上等。在早期採家庭手工坊的模式製作，故原料、比例、口味都不同，充滿了「個性」，後被譽為「義大利 ...

2019年11月16日 — 記得三年前，有位烘焙教室廚房的老闆娘來我這瞭解義式冰淇淋，想看義大利冰淇淋是怎麼做出來的。她特別強調剛從義大利回來，品嚐了無數好吃的冰淇淋而 ...