腿庫、知高、焢肉怎麼分？

2020年10月21日 — 便當菜色林林總總，很多人認為知高飯就是腿庫飯，不過根據《中天新聞》報導，專家指出，若細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿的 ...

... 是取前腿上方多肉的地方，而不包含腳蹄。此部位脂肪 ... ▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫 ... ▻蹄筋：也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前後腳蹄 ...

2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...

[名] [名] 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。

2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...

2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！ 中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！ 腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...