腿庫是什麼

2021年8月24日—「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...,...是取前腿上方多肉的地方，而不包含腳蹄。此部位脂肪...▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫...▻...

腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣

2018年4月27日—民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...

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【圖解】常見豬肉部位一次認識

... 是取前腿上方多肉的地方，而不包含腳蹄。此部位脂肪 ... ▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫 ... ▻蹄筋：也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前後腳蹄 ...

腿庫、知高、焢肉怎麼分？

2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...

腿庫

[名] [名] 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。

說明

「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥

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