《 莧菜吻仔魚 》老少咸宜，營養料理 ＿ 禹廚有約

乾燥的吻仔魚因為水分含量的減少，熱量會相對提高，具體數據可能會因製作方式和品牌而異，但通常會在150至300大卡之間。

熱量：178大卡/每人. 材料：魩仔魚2兩、白米1量米杯、紅莧菜1/2把（4兩）、水10量米杯. 調味料：鹽1小匙、白胡椒粉1/3小匙. 做法： 1.魩仔魚稍微洗過後瀝乾；白米洗淨後瀝乾；莧菜挑除老葉及老梗，切小段，備用。 2.水以大火煮滾，放入白米，轉中小火煮20分鐘，加入魩仔魚、紅莧菜煮10分鐘，加入調味料拌勻。 烹調叮嚀： 煮稀飯時，建議邊煮邊攪拌，以防米粒黏鍋底。 營養叮嚀： 紅莧菜與魩仔魚內所含的鈣質含量非常高，所以這道粥品不僅適合年長者食用，對於生長發育期的青少年也有幫助。 【魚肉】泰式風味蒸

熱鍋加油，放入蒜頭爆香。 加入吻仔魚炒出香味. 放入莧菜快速拌炒至軟。 加米酒，鹽，糖調味，拌勻即可。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友...

外表綠中帶紅的紅莧菜，屬於低熱量、高纖維的蔬菜，莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。

莧菜吻仔魚湯完成囉！ 春夏季臺灣盛產的蔬菜之一是莧菜，和吻仔魚一起煮湯，味道清淡鮮甜，非常美味喔。

這道料理剛剛好： ⁣ ???? 莧菜：含鐵量高，有助於補血、改善疲憊感 ???? 吻仔魚：天然高鈣低脂，對抗經期抽筋、維持穩定情緒 ???? 蒜香快炒，暖胃又提升食慾，不油不膩更舒服！

莧菜吻仔魚羹 最近天氣真的好冷，冷到都感冒了，就想著要喝上一碗營養熱熱的湯，翻到冰箱裡還有吻仔魚，除了蒜頭乾煸，也非常適合加在莧菜羹湯，補補鐵鈣，老少咸宜！