冬日進補養生【薑母鴨】附中藥包配方、沾醬做法

3.薑母鴨：起鍋熱油 (麻油2：香油1)，放入燙過番鴨拌炒，加入炸過薑塊、米酒2罐及各種漢方藥，加蓋用小火燜煮2小時。 4.沾醬：取一塑膠袋，將豆腐乳加入4湯匙熱水，一起混合揉勻做沾醬，備用。 5.起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟，加入少許薑母鴨湯面上鴨油、薑油、麻油一起拌勻，即可盛入成品碗中，接著倒入燉煮完成的薑母鴨。 6.薑母鴨湯料完成後，鴨肉塊可沾沾醬拌食。 秋冬天涼，來一鍋熱騰騰的薑母鴨最溫暖，老薑加米香，袪除冬天寒氣。 薑母鴨這道料理相傳自商代就有，也有「昔日帝王菜，今日百姓餐」說法，鴨子最常用的就是紅

隨影片加碼薑母鴨醬汁調配方式，這配方是叔叔的私房醬汁，以往他老人家做生意使用的配方，簡單對味，曾經和市售醬料比較過，家人一致推選美味醬汁，搭薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐都對味，學起來才能吃得好滿足。

薑母鴨沾醬-腐乳醬 收錄在： 冬令進補吃什麼？ 愛料理 TOP10 熱搜食補料理，香菇雞、蒜頭雞、麻油雞，你最愛哪一道？

做法 鍋中放入所有材料，以小火熬煮至熱，並攪拌均勻即可。

寒冬進補藥膳，暖呼呼薑母鴨不可少，中藥材、沾醬做法通通教給你，自己在家就能輕鬆煮！