阿基師 阿基師家常菜 豆豉燒豆腐

餐桌上常見的紅燒豆腐，要好吃其實一點也不難，其中祕訣竟然在肉，而且一定要加鹹花瓜，到底總督紅燒豆腐怎麼做呢？

最齊全的家常 阿基師食譜 豆腐 料理食譜！

豆腐先煎後煨煮，只有簡單的醬油調味就可以讓豆腐汁汁入味的開胃料理。 起一個鍋，加入3大匙油（比原本炒菜分量多一倍的油），將豆腐下鍋煎香，兩面都要煎到焦黃焦黃狀即可起鍋，盛盤備用。 使用同一個鍋，利用鍋底餘油爆香 蔥 段、 薑 絲、 蒜 末和 蘑菇，均勻拌炒1-2分鐘之後，再加入高湯。 等待高湯起泡滾開後，把剛剛煎好的豆腐下鍋煨煮，然後加入醬油，蓋上鍋蓋。 煨煮的時間不定（約5分鐘內）若豆腐表面有“膨脹感（略略膨起來）”即可。 起鍋前加入3-4滴麻油提味。 **用 #香菇 來取代我用

阿基師料理怎麼做？ 愛料理精選99篇簡易食譜做法與步驟，有最新的 (一起做) 阿基師 涼拌小黃瓜快速入味、試作阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋、滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）、蒸蛋（加入阿基師撇步）。

【家常菜阿基師】料理－ 45 篇食譜與家常做法，做法1.豆腐切厚片狀，蒜苗斜刀切厚片備用。 2.取炒鍋加豬油，下做法1的豆腐煎至酥香，翻面下豆豉炒香，下蒜苗白炒香後，加高湯、醬油、糖煮至收汁 (約5分鐘)。