Jack Kitchen 花生豬腳湯 | 懶人做出好滋味 | 濃稠乳白湯汁

豬腳湯料理怎麼做？ 愛料理精選105篇簡易食譜做法與步驟，有最新的越式豬腳湯、【悶燒鍋料理-清燉薏仁豬腳湯】火牌悶燒鍋、《年菜再利用》-山藥玉米豬腳湯/排骨湯、湯水篇｜豬蹄筋 栗子 雪耳 無花果湯。 以及花生豬腳湯、豬腳湯、清燉豬腳等相關料理做法。

1.當歸、 枸杞 、蔘鬚以清水沖洗。 2.老 薑 清洗乾淨（可去皮或不去皮），切片。 3.豬腳清洗乾淨。 4.起一鍋水，開中大火，放入豬腳汆燙，約燙3-5分鐘。 5.起鍋，再清洗豬腳一次，將浮沫雜質清洗乾淨。 6.取燉鍋，放入豬腳、蔘鬚、酒、水，用瓦斯開中大火煮滾。 7.改小火，蓋鍋蓋，燉煮約90分鐘。 （其中可適時的查看燉煮的狀況，若湯汁減少，可補入水再續煮） 8.於燉煮完成的前10分鐘，再加入當歸、 枸杞 ㄧ起煮出味道，起鍋前以鹽調味即可。 9.盛碗或整鍋上桌。 1.燉煮的時間，依個人對豬腳接受的軟硬

帶您探索臺灣豬腳湯背後的人情溫暖與歲月故事，從清爽暖胃首選到寒流來襲必備，揭開完美熬煮秘密武器與常見疑難解答，感受這碗湯的獨特魅力與選擇智慧。

7.豬腳先熱後凍，烹調時間可縮短。 反之則須延長時間。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！ 完整食譜這邊看： 用電鍋簡單上菜！ 原汁豬腳湯 台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！ 立即加入 iCook LINE 官方帳號

步驟 2： 【豬腳前置作業】起一鍋冷水，放進豬腳，水量略淹過即可，用小火煮至水面開始冒起大泡泡 (水大滾前)，水面浮出的血水髒污會越來越多 ...

1.把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。 2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。