《社論》豬血糕與文化認知

以米和入動物新鮮血液蒸炊的米血糕，是台灣市井極其普遍的傳統米食吃法；據傳早期係中南部養鴨人家，見鴨肉清虛滋補，鴨血也不忍浪費，遂物盡其用將米摻入做成鹹點。之後 ...

2020年6月16日 — 戰後的農業社會，飼養豬、雞、鴨專供逢年過節祭祀使用，因為肉類真的非常難得，勤儉的農家為了不浪費任何食材，而且雞和鴨血都富含營養，將糯米加入雞或鴨 ...

2010年9月25日 — 「豬血糕」到底是從哪裡發源的？我們追蹤發現，台北市大同區公所附近，在60多年前，出現全台灣第一支豬血糕！地方耆老指出，區公所的前身是一個豬隻 ...

2009年12月24日 — 不過豬血糕之所以被視為十怪之首，大概是覺得豬血作為食物很可疑，他們不曾見識豬血湯，否則恐以為台灣到處是吸血鬼。 ... 由於是鴨宴，將豬血換成鴨血， ...

2010年9月26日 — 德國血腸、英國黑布丁是否符合衛生標準不得而知，但台灣豬血糕起源於二次大戰後，當時生活清貧，許多人大清早趕到屠宰場，向商家討不要的豬血帶回家蒸煮， ...

2015年7月12日 — 豬血糕是利用豬血混合糯米、食鹽所製作而成的一種米血糕，與鴨血糕吃起來口感並不相同，豬血糕據說最早發源於中國大陸南方的農村，隨著移民移入台灣， ...

米血糕是源自中國南方的一種米食糕點，隨着福建移民傳入台灣。早期使用鴨血，由於鴨肉滋陰補虛，農家捨不得丟棄鴨血，便用食器盛米混合鴨血，蒸煮後 ...

2013年10月21日 — 又因為中國南方「食補」的觀念，鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間 ...