「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰！蔥花這樣處理更提香

料理步驟 · 1. 中筋麵粉+ 鹽+ 滾沸的水70cc拌勻，續放冷水80cc揉成麵糰（ 無需三光）, 加蓋醒發30-40分鐘。 · 2. 利用醒發麵團的時間，將蔥切碎放在平盤上風乾 ...

料理步驟 首先將鹽巴與溫水混合均勻後再倒入中粉攪拌均勻 ps用筷子或叉子拌勻(水的溫度約65度左右) ... 將鬆弛好的麵糰揉成長條狀分割成小麵糰擀成長型薄狀~ ... 取出麵糰先從中心點壓平往外桿開 鍋中倒入適量油脂熱鍋後將餅皮放入煎至兩面金黃 酥脆 取出瀝乾多餘油質撒上胡椒鹽切成適合大小好吃酥香的 蔥油餅 完成

將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻，倒入熱水拌勻後再倒入冷水，搓揉成團狀，揉至不沾手的圓球狀，包上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團鬆弛。

30 分鐘 · 酥脆的薄片口感雖然沒有層次分明，但是香酥脆味覺享受，別有一番風味。 將分類混合，加入一匙鹽，滴入一匙食用油。 先倒入熱開水燙面，此步驟是麵團軟硬的關鍵 ...

層層酥脆蔥油餅 · 蔥油餅，大概跟饅頭一樣 · 是我家小娃很小就開始接觸，然後跟著媽媽一起做的台式麵點 · 反正各種麵團，都是孩子在廚房裡最好的朋友 · 不管他們 ...

... 油餅雖然好吃有時候還是想吃酥酥脆 ... 蔬食過年就做這一道，豆皮換個 做法，外酥內嫩，配上梅醬超... Jan ...

市面上各種不同流派，在檯面切抓過的，加醬加蛋加九 層塔ㄉ 這次要做的，是不用酵母發酵也能輕鬆製作ㄉ配方 特色是我把中層的豬油做成油酥 鍋內熱過會有麵茶香 ...

想要在家重現這份美味，關鍵在於麵團的製作，學會「半燙麵」的方式，先用滾水沖入麵粉，再加一些冷水揉合成麵團，就可以做出表皮香脆、內裡彈牙的蔥油餅，做法不 ...

... 酥脆到不行，內裡層層分明做法又簡單廢寶們找個有空的時間在家裡試試看，不會讓尼失望:) – 麵糰可做四個中型餅皮中筋麵粉320g 糖10g 鹽少許溫熱水200g ...

蔥油餅！蔥花加蒜苗香氣更加分！】 國民美食「蔥油餅」上菜啦！ 阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起手工口感吃起來就是不一樣，Q彈有嚼勁 而除了蔥花還加了 ...