[料理撇步]那些大家都沒說的，使用鐵鍋煎餃成功的眉角

2021年2月18日 — 做法： 1. 低筋麵粉、片栗粉和冷開水一起和勻，加入1大匙植物油，備用。 2. 將琺瑯鑄鐵平底鍋以大火燒30秒後關火。倒入微量的油和水，以刷子或廚房紙巾潤 ...

2014年2月13日 — 示範一下鑄鐵鍋，第一鍋先來個煎餃鍋子加一些油，燒熱( 這隻鍋子內徑24cm ) 把水餃排一排放進去，這時候火改為小火然後加一些水，約是1/3 水餃高度， ...

2020年11月20日 — 金黃酥脆，內餡多汁的煎餃是台灣平民美食之一，煎出一盤好吃的餃子並不難，即使不是廚房高手，只要掌握料理訣竅，也能輕鬆做出餃子底部有著如羽翼般的 ...

步驟作法1. 土客熱鍋後，放下少許油燒熱後轉中小火。2. 冷凍水餃無需化凍，一顆一顆在鍋面上將餃子屁股蘸上油移動到定位，餃子間留些許空間給他們長大用。